Kalte Suppe Okroshka mit Gurken und geräucherter Hühnerbrust

Kalte Suppe Okroshka mit Gurken und geräucherter Hühnerbrust

Kalte Sommersuppe aus Gurken, Radieschen, Wurst und Ayran

YieldScale Content 1 Desktop

Kalte Suppe Okroshka mit Gurken und geräucherter Hühnerbrust

Kalte Suppe Okroshka mit geräucherter Hühnerbrust

Die Okroschka ist mit einem ungewöhnlichen Dressing aus Eigelb, Schmand, Meerrettich und Senf gemacht. Die kalte Suppe schmeckt sehr erfrischend und ist besonders an heißen Sommertagen sehr willkomen.

Bitte Rezept bewerten

5 von 5 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 55 Min.
Portionen 6 Personen
Kalorien 209 kcal

Zutaten
  

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Die Kartoffeln mit der Schale je nach Größe ca. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und pellen.
  • Die Eier 5 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
  • Das Eigelb von Eiweiß trennen.
  • Kartoffeln, Eiweiße, Hühnchen, Gurken und Radieschen klein würfeln.
  • Dill und Schnittlauch klein hacken.
  • Alles in einer Schüssel vermischen.
  • Das Eigelb separat mit einer Gabel zerdrücken.
  • Pfeffer, Meerrettich, Senf, Salz, Schmand und Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Zitronensäure und etwas Buttermilch zum Dressing geben und erneut mit einem Schneebesen verrühren.
  • Das Dressing über Okroschka in der Schüssel verteilen.
  • Mit Buttermilch und Mineralwasser zu gleichen Teilen übergießen.
  • Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Okroschka für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Die kalte Suppe an heißen Sommertagen mit Brot genießen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 209kcalKohlenhydrate: 21gEiweiß: 19gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans-Fette: 1gCholesterin: 149mgNatrium: 128mgKalium: 797mgBallaststoffe: 3gZucker: 3gVitamin A: 261IUVitamin C: 25mgKalzium: 46mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

Gefällt dir dieses Rezept?Bitte lasse eine Bewertung da!

Themoneytizer MEGABANNER BOTTOM

Okroshka mit Wurst | Kalte Suppe mit Buttermilch und Mineralwasser

Scroll to Top