Hähnchensalat mit frischen Gurken, Zwiebeln, Bohnen und Käse
Tom Yam Suppe mit Garnelen und Pilzen – Scharfe Thailändische Suppe
Tom Yum ist eine der bekanntesten thailändischen Suppen. Wer würzig saure Gerichte mag, der wird diese Suppe lieben. Die erstaunliche Kombination von Aromen und Gewürzen macht diese Suppe zu einem Gourmet-Favoriten!
Kalorien je Portion
80 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Zubereitungszeit
45 Minuten
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Varianten
Tom Yum ist eine der bekanntesten thailändischen Suppen. Wer würzig saure Gerichte mag, der wird diese Suppe lieben. Die erstaunliche Kombination von Aromen und Gewürzen macht diese Suppe zu einem Gourmet-Favoriten!
- Topf
- Messer
- Sieb
- Schneidebrett
- Mörser
- Kochlöffel
Zutaten
- 750 ml Wasser
- 230 g Garnelen, ungeschält
- 1 Zitronengras
- 1-2 Chili
- 6 Kaffernlimettenblätter
- 3 Scheiben Galangal, Alternativ Ingwer
- 6 Strohpilze, konserviert, Austernpilze oder Champignons
- 2 EL Chilisoße
- 3 TL Fischsoße
- 3½ EL Limettensaft
Anleitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Köpfe der Garnelen abschneiden und ins Wasser geben.
- Die Brühe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abseihen.
- Mit der stumpfen Seite des Messers über die Stiele des Zitronengrases führen, damit diese etwas weich werden. In 7 – 7,5 cm breite Streifen schneiden.
- Den Chili in einem Mörser zerdrücken.
- Die Limettenblätter mit den Händen zerdrücken.
- Zitronengras, Ingwer, Limettenblätter, Chili, Pilze und Chilisauce in die fertige Brühe geben. Zum Kochen bringen.
- Frische Garnelen mit der Fischsauce hinzufügen.
- Limettensaft dazu geben.
- Tom Yam Suppe 2-3 Minuten köcheln lassen und servieren.