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Vegane kalte Krautwickel aus Weißkohl mit Möhren und Knoblauch

Name: Vegane kalte Krautwickel aus Weißkohl mit Möhren und Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 640 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatische Rezepte

Vegane kalte Krautwickel aus Weißkohl mit einer herrlich pikanten Füllung aus Möhren und Knoblauch ist ein toller Gemüsesnack, der als Vorspeise oder als Beilage zum Fleisch oder Fisch gereicht werden kann.

Kategorien: Kohl Rezepte, Vegane Rezepte, Weißkohl Rezepte, Möhren Rezepte

Vegane kalte Krautwickel aus Weißkohl mit Möhren und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

106 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

640 Minuten

Zutaten

1 Kopf Weißkohl
5-6 Möhren, groß
6-8 Zehen Knoblauch
700 ml Wasser
2 EL Salz
60 g Zucker
50 ml Pflanzenöl
60 ml Apfelessig, oder Traubenessig
2 Lorbeerblätter
1 TL Koriandersamen
7-10 Peperoni

Vegane kalte Krautwickel aus Weißkohl mit Möhren und Knoblauch

Region: Asien

Küche: Asiatische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung, Kochen

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Den Strunk des Kohls herausschneiden.
Den Kohl in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, leicht salzen und nach dem Aufkochen 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Den Kohl aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen.
Den Kohl in einzelne Blätter zerteilen.
Die großen Blätter zur Hälfte schneiden.
Den dicken, mittleren Steg auf den einzelnen Blättern, mit einem Messer flach schneiden.
Die Möhren auf einer Reibe reiben.
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit den Möhren vermengen.
Die Möhren-Füllung auf die Kohlblätter geben und einwickeln.
Die Krautwickel in einer tiefen Schüssel stapeln.
Wasser in einen Topf gießen.
Salz und Zucker, Öl, Essig, Lorbeer, Koriander und Pfeffer hinzugeben.
Aufkochen lassen und nach 1 Minute vom Herd nehmen.
Die heiße Marinade über die Krautwickel gießen und abdecken.
Sobald die Krautrouladen abgekühlt sind, die Schüssel für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die kalten Krautwickel als Vorspeise oder als Beilage servieren.