Einfache Sahnetorte mit frischen Himbeeren und Creme

Teig

1. Zwei Springformen mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm mit einem Teelöffel Butter einfetten.
2. Zucker und weiche Butter mit einem Mixer cremig rühren.
3. Nacheinander die Eier einrühren.
4. Mehl sieben und mit Backpulver und Salz vermengen.
5. Unter leichtem Rühren die Mehlmischung in Portionen zur Eiermasse geben.
6. Der Teig sollte frei von einem Löffel abgehen, ist er zu fest kann noch etwas Milch hinzugefügt werden.
7. Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen.
8. Den Kuchen 20-25 Minuten lang bei 180 Grad backen.
9. Eine Garprobe mit einem Holzstäbchen machen, bleiben keine Teigreste am Holz kleben, ist der Kuchen fertig.
10. Die beiden Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
11. Anschließend diese vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Füllung

1. Kalte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker fest schlagen.
2. Den unteren Tortenboden mit der Sahnecreme bestreichen.
3. Die Marmelade mit einem Esslöffel heißen Wasser verrühren und Streifen auf die Sahnecreme ziehen oder darauf tropfen.
4. Die frischen Himbeeren gleichmäßig auf die Sahnecreme verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken.
5. Die Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Die Sahnetorte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.