Sommer im Glas: Aprikosenmarmelade mit Limettenfrische
Vegetarische Kohlrabischnitzel: Knusprig und Herzhaft
Die vegetarischen Kohlrabischnitzel sind eine herrliche Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln. Ihre knusprige Panade umhüllt zartes Kohlrabigemüse, das beim Braten eine angenehme Süße entwickelt
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Die vegetarischen Kohlrabischnitzel sind eine herrliche Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln. Ihre knusprige Panade umhüllt zartes Kohlrabigemüse, das beim Braten eine angenehme Süße entwickelt.
Diese Schnitzel sind herzhaft und befriedigend, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Sie passen wunderbar zu Kartoffelpüree, einem frischen Salat oder als Belag für ein Sandwich. Mit einem Hauch von Zitrone serviert, werden sie zu einem erfrischenden Sommergericht.
Achte darauf, die Kohlrabischeiben nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Braten nicht zu schnell durchgaren und ihre Struktur behalten.
Wenn du die Schnitzel noch knuspriger haben möchtest, kannst du sie nach dem Braten kurz auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, wie zum Beispiel Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano oder geräuchertem Paprikapulver, um den Geschmack zu variieren.
Kalorien je Portion
292 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan, optional
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver, optional
- Öl, zum Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.
- Semmelbrösel mit Parmesan vermengen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Eier verquirlen und das Mehl auf einen separaten Teller geben.
- Die vorgekochten Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kohlrabischnitzel darin goldbraun braten, dabei einmal wenden.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüsseln, für die Panierstation
- Pfanne
- Küchenpapier
- Pfannenwender