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Lachsfilet mit frischem Gemüse: Ein leichter Genuss

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Dieser gebratene Lachs vereint die Frische von saisonalem Gemüse und den milden Geschmack des Fisches zu einer perfekten Mahlzeit. Der Lachs wird in der Pfanne schön knusprig gebraten, während das Gemüse – Brokkoli, Möhren, Paprika und Tomaten – in der Pfanne mitgaren und so ihre Aromen entfalten. Das Gericht ist leicht, aber trotzdem sättigend und voller Vitamine.

Zum Rezept ↓
Lachsfilet mit frischem Gemüse Ein leichter Genuss
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
346 kcal

Über das Rezept

Dieser gebratene Lachs vereint die Frische von saisonalem Gemüse und den milden Geschmack des Fisches zu einer perfekten Mahlzeit. Der Lachs wird in der Pfanne schön knusprig gebraten, während das Gemüse – Brokkoli, Möhren, Paprika und Tomaten – in der Pfanne mitgaren und so ihre Aromen entfalten.

Das Gericht ist leicht, aber trotzdem sättigend und voller Vitamine. Die Kombination aus dem zarten Fisch und dem knackigen Gemüse ist nicht nur farbenfroh, sondern auch geschmacklich eine perfekte Balance zwischen mild und würzig.
Besonders die Paprika und Tomaten bringen eine leichte Süße mit, die gut mit dem Lachs harmoniert.

Es eignet sich hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen und passt gut zu Reis, Quinoa oder auch als eigenständige Mahlzeit. Der Lachs bleibt saftig und kombiniert sich wunderbar mit dem knackigen Gemüse, das durch die kurze Zubereitungszeit frisch bleibt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für mehr Geschmack kannst du den Lachs auch vor dem Braten mit einer Knoblauch-Zitronenmarinade einreiben.

Wenn du das Gericht noch reichhaltiger magst, serviere es mit Reis oder Quinoa als Beilage.

Das Gemüse lässt sich nach Belieben variieren, zum Beispiel durch Zugabe von Zucchini oder Auberginen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
  • 1 Brokkoli
  • 2 Möhren
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräuter

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Lachsfilet mit frischem Gemüse Ein leichter Genuss

Gebratener Lachs mit Brokkoli, Möhren und Paprika

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Die Kirschtomaten halbieren.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  5. Zuerst das Gemüse – Brokkoli, Möhren und Paprika – in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird, aber noch Biss hat.
  6. Die Tomatenhälften hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles zusammen für weitere 3-4 Minuten braten, bis die Tomaten etwas weich werden.
  7. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun
  8. und durchgegart sind.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  10. Das Gemüse auf Teller verteilen und die gebratenen Lachsfilets darauf anrichten. Mit Kräutern der Provence oder italienischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Pfanne für das Gemüse
  • Kleine Pfanne für den Lachs
  • Messer und Schneidebrett
  • Esslöffel und Teelöffel
  • Servierplatten

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebratener Lachs mit Brokkoli, Möhren und Paprika

Dieser gebratene Lachs vereint die Frische von saisonalem Gemüse und den milden Geschmack des Fisches zu einer perfekten Mahlzeit. Der Lachs wird in der Pfanne schön knusprig gebraten, während das Gemüse – Brokkoli, Möhren, Paprika und Tomaten – in der Pfanne mitgaren und so ihre Aromen entfalten.

Das Gericht ist leicht, aber trotzdem sättigend und voller Vitamine. Die Kombination aus dem zarten Fisch und dem knackigen Gemüse ist nicht nur farbenfroh, sondern auch geschmacklich eine perfekte Balance zwischen mild und würzig.
Besonders die Paprika und Tomaten bringen eine leichte Süße mit, die gut mit dem Lachs harmoniert.

Es eignet sich hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen und passt gut zu Reis, Quinoa oder auch als eigenständige Mahlzeit. Der Lachs bleibt saftig und kombiniert sich wunderbar mit dem knackigen Gemüse, das durch die kurze Zubereitungszeit frisch bleibt.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
  • 1 Brokkoli
  • 2 Möhren
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräuter

Zubereitung

  1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Die Kirschtomaten halbieren.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  5. Zuerst das Gemüse – Brokkoli, Möhren und Paprika – in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird, aber noch Biss hat.
  6. Die Tomatenhälften hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles zusammen für weitere 3-4 Minuten braten, bis die Tomaten etwas weich werden.
  7. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun
  8. und durchgegart sind.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  10. Das Gemüse auf Teller verteilen und die gebratenen Lachsfilets darauf anrichten. Mit Kräutern der Provence oder italienischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Tipps

Für mehr Geschmack kannst du den Lachs auch vor dem Braten mit einer Knoblauch-Zitronenmarinade einreiben.

Wenn du das Gericht noch reichhaltiger magst, serviere es mit Reis oder Quinoa als Beilage.

Das Gemüse lässt sich nach Belieben variieren, zum Beispiel durch Zugabe von Zucchini oder Auberginen.

Zuletzt aktualisiert: 09.04.2025

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