Hähnchen Burger mit Joghurtsoße selber machen

Zubereitung

Marinade

1. Buttermilch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Hähnchenschenkel in die Marinade tauchen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Joghurtsoße

1. Für die Joghurtsoße den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
2. Den Dill fein hacken.
3. Joghurt mit Parmesan, Dill, Knoblauch und Zitronensaft verrühren.
4. Die Sauce für 1 Stunde kalt stellen.

Burger Belag

1. Für die Panade: das Mehl mit Semmelbrösel, Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Knoblauch vermischen.
2. Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
3. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, in der Panademischung panieren und in das erhitzte Öl geben.
4. Das Hähnchenfleisch für etwa 7-8 Minuten anbraten.
5. Das Hähnchen aus der Bratpfanne herausnehmen und auf Papiertücher legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
6. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
7. Den Salat grob hacken.
8. Die Brötchen der Länge nach halbieren, die Innenseite mit Butter bestreichen und in einer erhitzten Pfanne goldbraun braten.
9. Die untere Hälfte des Brötchens mit etwas Joghurtsoße bestreichen.
10. Mit dem Hähnchen, Salat und Tomate belegen und servieren.
11. Dazu passt Pommes oder Kartoffelecken.