Vegane Frikadellen mit Reis, Champignons und Knoblauch

Vegane Frikadellen mit Reis, Champignons und Knoblauch

Vegane Frikadellen aus Linsen, Karotten und Curry | Vegane Rezepte

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Vegane Frikadellen mit Reis, Champignons und Knoblauch

Vegane Frikadellen mit Reis und Champignons

Reis und proteinreiche Pilze machen dieses einfache Gericht richtig herzhaft. Diese vegane Frikadellen mit Reis und Champignons sind schnell und einfach zubereitet und können z.B. mit einer Tomatensoße und Spaghetti serviert werden.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gesamt 1 Std.
Gericht vegan
Portionen 2 Personen
Kalorien 641 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Reis in kochendem Wasser kochen bis er weich ist und abkühlen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Champignons grob hacken.
  • 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Champignons und die Zwiebel für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
  • Den Knoblauch in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten.
  • Gemüse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  • In der Schüssel einer Küchenmaschine den Reis, die Pilze und die Zwiebel geben.
  • Das Mehl, die Semmelbrösel, das Salz und die Gewürze zugeben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
  • Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen 10-12 Minuten goldbraun braten.
  • Wenn gewünscht, Tomatensauce in die Pfanne mit den Frikadellen geben und weitere 3-4 Minuten schmoren.

Tipp

Die Frikadellen können auch gebacken statt gebraten werden.
Dazu die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C Ober/ Unterhitze für 18-20 Minuten backen. Während dieser Zeit die Frikadellen einmal wenden.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 641kcalKohlenhydrate: 80gEiweiß: 14gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 756mgKalium: 932mgBallaststoffe: 6gZucker: 11gVitamin A: 435IUVitamin C: 15mgKalzium: 107mgIron: 4mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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