Blumenkohl im Backofen | Blumenkohlsteak | Vegane Rezepte
Blumenkohl Curry
Dieses thailändische Blumenkohl Curry hat durch Ingwer und Kokosmilch einen delikaten und würzigen Geschmack. Gebratenen Blumenkohl mit Currysauce am besten mit Reis servieren.
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Zutaten
- 600 g Blumenkohl
- 2 Stück Paprika süß
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Zucker braun
- 2 EL Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Limette
Anleitung
- Den Blumenkohl in Röschen zerlegen.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch klein hacken.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch hinzufügen, sobald er bräunlich wird, die Blumenkohlröschen und die Paprikastücke zugeben. Nach ca. 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
- Für die Sauce: fein geriebenen Ingwer, Zucker, Curry-Paste und Kokosmilch in einen kleinen Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dabei ständig rühren.
- Die Pfanne mit dem Gemüse wieder auf den Herd stellen, die Sauce einfüllen, mischen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Servieren Blumenkohl Curry mit Limettensaft träufeln und warm genießen.
- Dazu am besten Reis reichen.
Nährwerte für 1 Portion*
Natrium: 58mgKalzium: 55mgVitamin C: 75mgVitamin A: 94IUZucker: 3gBallaststoffe: 3gKalium: 678mgKalorien: 242kcalGesättigte Fettsäuren: 19gFett: 22gEiweiß: 5gKohlenhydrate: 11gIron: 4mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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