Saftiger Karottenkuchen mit Ingwer und Rosinen
Selbstgemachte Snack Würstchen mit Muskat und Knoblauch
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 0 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 852 kcal
Utensilien
- Knoblauchpresse
- Fleischwolf
- Spritzbeutel
Zutaten
- 770 g Mageres Schweinefleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 11 g Nitritsalz
- 11 g Kochsalz
- 1 Prise Zucker
- Muskatnusspulver, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden.
- Für 40 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zerdrücken.
- Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen.
- Nitritsalz, Kochsalz, Zucker, Knoblauch und Gewürze dem Fleisch zugeben und gründlich mischen.
- Das Fleisch für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Fleisch in einen Spritzbeutel mit dünner Tülle geben.
- Backofen auf 50°C vorheizen, Umluft einschalten und nur den Boden aufheizen lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Fleischmasse in dünnen, langen Würsten auf das Backblech spritzen.
- Die Würste im Ofen bei angelehnter Tür 3 Stunden lang trocknen, danach umdrehen und weitere 3 Stunden lang weiter trocknen.
- Die Würste nach der Zubereitung 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Würstchen sollten im Kühlschrank nicht länger als zwei Wochen aufbewahrt werden.
