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Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone
Dieser Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone ist ein leichter und erfrischender Kuchen, der perfekt für den Sommer ist. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für eine Kaffeepause
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Dieser Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone ist ein leichter und erfrischender Kuchen, der perfekt für den Sommer ist. Der griechische Joghurt im Teig sorgt für eine saftige und zarte Konsistenz, während die frischen Blaubeeren und der Zitronensaft dem Kuchen eine fruchtige Note verleihen. Die zitronige Glasur gibt dem Kuchen noch eine zusätzliche süß-saure Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für eine Kaffeepause oder als Dessert und ist sehr einfach zuzubereiten.
Wenn du keine frischen Blaubeeren hast, kannst du auch gefrorene verwenden. Aber achte darauf, sie vorher gut abzutauen und abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Kalorien je Portion
475 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
65 Minuten
Zutaten
Kuchen
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Griechischer Joghurt
- 80 ml Öl
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 150 g Blaubeeren
Zuckerglasur
- Saft, von einer halben Zitrone
- 100 g Puderzucker
Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Joghurt, Öl, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eiermischung hinzufügen und gut verrühren.
- Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und für 35-40 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und glatt rühren.
- Die Glasur auf den abgekühlten Joghurtkuchen auftragen.
- Mit einigen Blaubeeren und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Backform
- Schüssel
- Handmixer
- Küchenspatel
- Schälchen
- Küchenpinsel