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Softer Japanischer Joghurtkuchen mit Zitrone

Name: Softer Japanischer Joghurtkuchen mit Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 320 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische Rezepte

Ein sehr zarter Joghurtkuchen in einer Kastenform, der aus einem sehr luftigen Teig mit Joghurt und wenig Mehl zubereitet und im Wasserbad gebacken wird. Japanischer Joghurtkuchen hat ein leichtes Zitronenaroma und schmeckt super soft.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Joghurt Kuchen

Softer Japanischer Joghurtkuchen mit Zitrone

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Den Kuchen kann man auch in einer kleinen Springform backen.

Kalorien je Portion

182 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

320 Minuten

Zutaten

1 Zitrone
3 Eier, Größe L
240 g Naturjoghurt
3 EL Mehl
1 EL Speisestärke
1 Prise Salz
5 EL Zucker
2 TL Puderzucker, optional

Softer Japanischer Joghurtkuchen mit Zitrone

Region: Asien

Küche: Japanische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 150ºC vorheizen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben.
1 Esslöffel Saft auspressen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Eigelbe mit dem Joghurt, dem Mehl, der Speisestärke, der Zitronenschale und dem Salz in einer Schüssel vermengen.
Alles mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft in einem Rührbecher schaumig schlagen.
Bei eingeschaltetem Mixer den Zucker schubweise zum Eiweiß geben und weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Geschlagenes Eiweiß in 3 Teilen zur Joghurtmasse geben und jedes Mal mit einem Küchenspatel vorsichtig unterheben.
Ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben.
Die Form auf das Backblech mit dem Wasser stellen.
Den Kuchen für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150ºCbacken.
Dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Sobald der Kuchen fertig ist, diesen noch 10 Minuten im Ofen stehen lassen und danach herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den abgekühlten Joghurtkuchen aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.