Süße Eisbären Cupcakes mit Vanillecreme und Marshmallows
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 130 g Schmand
- 120 ml Milch
- 1 Ei groß
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Creme und Dekor
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanilleextrakt
- 220 g Puderzucker
- 2-3 EL Sahne
- 2 EL Zucker fein
- Marshmallow, zum Verzieren
- Schokotropfen, zum Verzieren
Anleitung
Teig zubereiten
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- 10-12 Papierförmchen für die Muffins auf ein Backblech legen.
- Mehl sieben und mit Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Schmand, Milch, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt ist.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und gut vermischen.
- Es sollte eine homogene Masse entstehen.
- Förmchen zu ¾ mit dem Teig füllen.
- Muffins etwa 18-20 Minuten backen, bis sie fertig sind.
- Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- Butter mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Weiter schlagen, dabei Vanilleextrakt und Salz dazu geben.
- Puderzucker und Sahne abwechselnd nach und nach zufügen.
- Creme solange verquirlen, bis sie homogen ist.
- Fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
- Feinen Zucker darüber streuen.
- Die Cupcakes zu kleinen Eisbären mit Marshmallows und Schokotropfen verzieren.
