Einfacher Streuselkuchen mit Quark und Stachelbeeren
Zutaten
Teig
- 250 g Butter, geschmolzen
- 210 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Mehl
Belag
- 1 kg Quark
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 180 g Zucker
- 1 Ei
- Zitronensaft, einer Zitrone
- 200 g Stachelbeeren
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Küchenspatel
Anleitung
Teig vorbereiten
- Zucker mit geschmolzener Butter und Vanillezucker verrühren.
- Prise Salz, Ei und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
- Alles mit den Knethaken krümelig rühren.
- 1/4 vom Teig zurück behalten.
- 3/4 des Teiges gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken.
Füllung vorbereiten
- Quark mit Vanillepuddingpulver, Zucker, Ei und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Die Quarkcreme auf den Teig streichen.
- Die Stachelbeeren waschen, verlesen und auf die Quarkmasse verteilen.
- Den restlichen Teig als Streusel über die Beeren streuen.
- Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 – 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
