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Geschmack Italiens: Herzhafte Minestrone-Suppe mit weißen Bohnen

Name: Minestrone-Suppe mit Tomaten und weißen Bohnen
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Minestrone-Suppe ist ein klassisches italienisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit wohltuend und nahrhaft ist. Die Suppe ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem Dinner

Kategorien: Minestrone

Geschmack Italiens Herzhafte Minestrone-Suppe mit weißen Bohnen

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Varianten

Minestrone-Suppe ist ein klassisches italienisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit wohltuend und nahrhaft ist. Diese Variante mit weißen Bohnen, Blumenkohl, Tomaten und Paprika bringt eine bunte Mischung von Gemüse in die Suppe und sorgt für eine reichhaltige und sättigende Mahlzeit.
Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit, während die weißen Bohnen für zusätzliche Proteine sorgen.

Tomaten und Paprika fügen eine frische und leicht süßliche Note hinzu, die perfekt mit den herzhaften Brühe harmoniert. Die Suppe ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem Dinner.

Die Suppe kann gut vorbereitet und eingefroren werden. Ideal für eine schnelle Mahlzeit an stressigen Tagen.

Für mehr Geschmack kann die Suppe mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinert werden.

Servieren Sie die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan und knusprigem Brot für ein vollwertiges Gericht.

Kalorien je Portion

226 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Dose weiße Bohnen, ca. 400 g, abgetropft und gespült
2 große Tomaten
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Handvoll frischer Basilikumblätter
Parmesan, optional zum Servieren

Minestrone-Suppe mit Tomaten und weißen Bohnen

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die Tomaten sowie Paprika würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Die gewürfelte Paprika und die Blumenkohlröschen hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomatenstücke sowie die weißen Bohnen in den Topf geben.
Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Falls gewünscht, die Minestrone vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Parmesan reichen.