Knackiger Brokkolisalat mit Pinienkernen im Thermomix®
Handgemacht und Herzhaft: Schupfnudeln mit Champignonsoße
Diese Schupfnudeln mit Champignonsoße sind ideal für gemütliche Abende und überzeugen durch ihre herzhafte Einfachheit.
Kategorien: Schupfnudeln
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Diese selbstgemachten Schupfnudeln sind unglaublich zart und haben eine leichte Kartoffelnote, die perfekt mit der cremigen Champignonsoße harmoniert.
Die Soße selbst ist reichhaltig und voller Aromen, mit einer wunderbaren Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch.
Der Hauch von Parmesan rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine delikate Würze.
Das Ganze schmeckt wie eine umarmende Komfortmahlzeit und passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein.
Diese Schupfnudeln mit Champignonsoße sind ideal für gemütliche Abende und überzeugen durch ihre herzhafte Einfachheit.
Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, um der Champignonsoße eine individuelle Note zu verleihen.
Serviere das Gericht mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
Verleihe den Schupfnudeln einen aromatischen Kick, indem du dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügst. Dies verleiht dem Gericht eine subtile, würzige Note.
Kalorien je Portion
572 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
50 Minuten
Zubereitungszeit
12 Minuten
Gesamtzeit
62 Minuten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 300 g Champignons, geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- Petersilie, gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Butter, oder Öl zum Braten
Selbstgemachte Schupfnudeln mit Champignonsoße
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Winter
Nährwerte
Anleitung
- Kartoffeln kochen, stampfen und abkühlen lassen.
- Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten.
- Teig in Rollen formen und kleine Stücke zu länglichen Nudeln rollen.
- In kochendem Salzwasser garen, bis die Nudeln an die Oberfläche steigen.
- Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten.
- Sahne hinzufügen und mit Parmesan eindicken.
- Dann Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schupfnudeln in der Pfanne goldbraun anbraten und mit der Champignonsoße servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kartoffelstampfer oder Gabel
- Nudelholz
- Große Schüssel