Handgemacht und Herzhaft: Schupfnudeln mit Champignonsoße
Diese selbstgemachten Schupfnudeln sind unglaublich zart und haben eine leichte Kartoffelnote, die perfekt mit der cremigen Champignonsoße harmoniert. Die Soße selbst ist reichhaltig und voller Aromen, mit einer wunderbaren Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch. Der Hauch von Parmesan rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine delikate Würze.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Zubereitung
- 12 Min.
- Gesamtzeit
- 62 Min.
- Pro Portion ca.
- 572 kcal
Über das Rezept
Diese selbstgemachten Schupfnudeln sind unglaublich zart und haben eine leichte Kartoffelnote, die perfekt mit der cremigen Champignonsoße harmoniert.
Die Soße selbst ist reichhaltig und voller Aromen, mit einer wunderbaren Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch.
Der Hauch von Parmesan rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine delikate Würze.
Das Ganze schmeckt wie eine umarmende Komfortmahlzeit und passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein.
Diese Schupfnudeln mit Champignonsoße sind ideal für gemütliche Abende und überzeugen durch ihre herzhafte Einfachheit.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, um der Champignonsoße eine individuelle Note zu verleihen.
Serviere das Gericht mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
Verleihe den Schupfnudeln einen aromatischen Kick, indem du dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügst. Dies verleiht dem Gericht eine subtile, würzige Note.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 300 g Champignons, geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- Petersilie, gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Butter, oder Öl zum Braten
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Selbstgemachte Schupfnudeln mit Champignonsoße
- Region:
- Europa
- Küche:
- Österreichische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Gericht:
- Hauptgerichte, Beilagen
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Zubereitung
- Kartoffeln kochen, stampfen und abkühlen lassen.
- Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten.
- Teig in Rollen formen und kleine Stücke zu länglichen Nudeln rollen.
- In kochendem Salzwasser garen, bis die Nudeln an die Oberfläche steigen.
- Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten.
- Sahne hinzufügen und mit Parmesan eindicken.
- Dann Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schupfnudeln in der Pfanne goldbraun anbraten und mit der Champignonsoße servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kartoffelstampfer oder Gabel
- Nudelholz
- Große Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Selbstgemachte Schupfnudeln mit Champignonsoße
Diese selbstgemachten Schupfnudeln sind unglaublich zart und haben eine leichte Kartoffelnote, die perfekt mit der cremigen Champignonsoße harmoniert.
Die Soße selbst ist reichhaltig und voller Aromen, mit einer wunderbaren Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch.
Der Hauch von Parmesan rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine delikate Würze.
Das Ganze schmeckt wie eine umarmende Komfortmahlzeit und passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein.
Diese Schupfnudeln mit Champignonsoße sind ideal für gemütliche Abende und überzeugen durch ihre herzhafte Einfachheit.
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Zubereitung
- 12 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 62 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 300 g Champignons, geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- Petersilie, gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Butter, oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, stampfen und abkühlen lassen.
- Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten.
- Teig in Rollen formen und kleine Stücke zu länglichen Nudeln rollen.
- In kochendem Salzwasser garen, bis die Nudeln an die Oberfläche steigen.
- Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten.
- Sahne hinzufügen und mit Parmesan eindicken.
- Dann Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schupfnudeln in der Pfanne goldbraun anbraten und mit der Champignonsoße servieren.
Tipps
Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, um der Champignonsoße eine individuelle Note zu verleihen.
Serviere das Gericht mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
Verleihe den Schupfnudeln einen aromatischen Kick, indem du dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügst. Dies verleiht dem Gericht eine subtile, würzige Note.
Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024
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