Saftige Hackfleischpfanne mit Buchweizen, Zwiebeln und Karotten

Zubereitung

1. Buchweizen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
2. Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen und abspülen.
3. Karotte grob raspeln, die Zwiebel in Viertelringe schneiden und den Knoblauch durch Presse drücken.
4. In einer tiefen Bratpfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen.
5. Buchweizen darin unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten, bis er beginnt „nussig“ zu riechen.
6. Aus der Pfanne heraus nehmen und in einen Teller geben.
7. Das restliche Öl in die Pfanne geben.
8. Zwiebeln und Karotten darin ca. 4-5 Minuten andünsten.
9. Hackfleisch hinzugeben, ca. 13-15 Minuten krümelig anbraten.
10. Ketchup und Knoblauch zum Fleisch geben, gut verrühren.
11. Buchweizen auf das Hackfleisch geben, mit kochendem Wasser aufgießen.
12. Mit Salz und Pfeffer würzen.
13. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken.
14. Das Ganze bei niedriger Temperatur ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist.
15. Es soll jedoch kein Brei entstehen, der Buchweizen soll noch ein wenig kernig sein.
16. Die Pfanne vom Herd nehmen.
17. Die Hackfleischpfanne mit Buchweizen und Karotte ca. 10 Minuten unter Deckel ziehen lassen.
18. Das Gericht in einer Schale anrichten.
19. Hackfleischpfanne mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.