Gebratenes Kaninchen mit Speck und Butter in Weißwein
Super leckeres Rezept für Kaninchen aus dem Ofen. Das Kaninchen wird mit Speck gefüllt und im Ofen zart gebacken. Serviert mit Weißweinsauce, Kartoffeln und Pilzen - wird das Ganze zu einem vorzüglichen Gericht.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 90 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 826 kcal
Über das Rezept
Super leckeres Rezept für Kaninchen aus dem Ofen. Das Kaninchen wird mit Speck gefüllt und im Ofen zart gebacken. Serviert mit Weißweinsauce, Kartoffeln und Pilzen - wird das Ganze zu einem vorzüglichen Gericht.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Fleisch
- 1 Kaninchen, mittelgroß
- 100 g Speck
- 100 g Butter
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- Salz, nach Geschmack
- Paniermehl, nach Belieben
Soße
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 g Weißwein
- 2 EL Brühe
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebratenes Kaninchen mit Speck und Butter in Weißwein
- Küche:
- Bulgarische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Vor dem Braten das Kaninchen waschen, mit Salz einreiben und mit Speck füllen.
- Das Fleisch mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in den Backofen schieben.
- Nach ca. 10 Minuten das Kaninchen mit dem ausgetretenen Bratenfett und der sauren Sahne bepinseln.
- Bei geringer Hitze fertig backen.
- 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit das Kaninchen herausnehmen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und noch einmal überbacken.
Für die Sauce
- Die gekochte Kaninchenleber reiben und mit einem Esslöffel Butter und Mehl anschwitzen.
- Mit dem Weisswein und der Brühe ablöschen und mit Salz abschmecken.
- Das Kaninchen in kleine Teile portionieren, mit der Sauce begießen und mit schwarzem Johannisbeergelee servieren.
- Zu gebratenem Kaninchen passen Kartoffeln und Pilze aus dem Ofen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenpinsel
- Bräter
- Reibe
- Pfanne
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Gebratenes Kaninchen mit Speck und Butter in Weißwein
Super leckeres Rezept für Kaninchen aus dem Ofen. Das Kaninchen wird mit Speck gefüllt und im Ofen zart gebacken. Serviert mit Weißweinsauce, Kartoffeln und Pilzen - wird das Ganze zu einem vorzüglichen Gericht.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 90 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Fleisch
- 1 Kaninchen, mittelgroß
- 100 g Speck
- 100 g Butter
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- Salz, nach Geschmack
- Paniermehl, nach Belieben
Soße
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 g Weißwein
- 2 EL Brühe
Zubereitung
- Vor dem Braten das Kaninchen waschen, mit Salz einreiben und mit Speck füllen.
- Das Fleisch mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in den Backofen schieben.
- Nach ca. 10 Minuten das Kaninchen mit dem ausgetretenen Bratenfett und der sauren Sahne bepinseln.
- Bei geringer Hitze fertig backen.
- 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit das Kaninchen herausnehmen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und noch einmal überbacken.
Für die Sauce
- Die gekochte Kaninchenleber reiben und mit einem Esslöffel Butter und Mehl anschwitzen.
- Mit dem Weisswein und der Brühe ablöschen und mit Salz abschmecken.
- Das Kaninchen in kleine Teile portionieren, mit der Sauce begießen und mit schwarzem Johannisbeergelee servieren.
- Zu gebratenem Kaninchen passen Kartoffeln und Pilze aus dem Ofen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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