Startseite » Rezepte » Champignons Rezepte » Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika

Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika

Name: Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Moldawisch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 3 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 800 g Tomaten; 2 Paprika; 300 g Champignons; 2-3 Knoblauchzehen; 1-2 Zweige Thymian; 1-2 Zweige Petersilie; 1-2 Zweige Basilikum; 150-200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver

Geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte sind genau das richtige in der kalten und nassen Jahreszeit. Nach diesem Rezept werden die Hähnchenbrustfilets zunächst kross angebraten.

Kategorien: Gefüllte Paprika, Fleisch Gerichte, Tomatenrezepte, Champignons Rezepte

Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte sind genau das richtige in der kalten und nassen Jahreszeit. Nach diesem Rezept werden die Hähnchenbrustfilets zunächst kross angebraten. Dann wird das Gemüse angeröstet und mit Hühnerbrühe abgelöscht. Die zahlreichen Kräuter und Gewürze sorgen für ein duftendes Aroma. Zum Schluss wird das Fleisch wieder beigemengt und in der Pfanne schmoren gelassen. Alles zusammen ergibt den atemberaubenden Geschmack.

Nach Belieben können die Tomaten vor der Verarbeitung geschält werden. Dafür müssen sie für ca. eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden. So lässt sich die Schale leichter entfernen.

Kalorien je Portion

360 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
800 g Tomaten
2 Paprika
300 g Champignons
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Zweige Thymian
1-2 Zweige Petersilie
1-2 Zweige Basilikum
150-200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver

Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika

Region: Osteuropa

Küche: Moldawische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Schmoren

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten bestreuen.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Hähnchenbrustfilets hinzufügen, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten und umfüllen.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten in kleine Stücke hacken.
Paprika und Champignons in etwas größere Stücke schneiden.
Knoblauch und Kräuter ganz fein hacken.
Das restliche Pflanzenöl in die gleiche Bratpfanne geben.
Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten.
Knoblauch beifügen und weitere 30 Sekunden garen.
Danach Paprika, Karotten, Champignons und Kräuter hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und umrühren.
Nach ca. 2 Minuten Tomaten und Tomatenmark beimengen.
Umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zum Schluss die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze abgedeckt ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.
Falls nötig, während der Garzeit etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.