Herbst Halloween Kürbis

Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika

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Geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte sind genau das richtige in der kalten und nassen Jahreszeit. Nach diesem Rezept werden die Hähnchenbrustfilets zunächst kross angebraten. Dann wird das Gemüse angeröstet und mit Hühnerbrühe abgelöscht. Die zahlreichen Kräuter und Gewürze sorgen für ein duftendes Aroma. Zum Schluss wird das Fleisch wieder beigemengt und in der Pfanne schmoren gelassen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Pro Portion ca.: 360 kcal

Über das Rezept

Geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte sind genau das richtige in der kalten und nassen Jahreszeit. Nach diesem Rezept werden die Hähnchenbrustfilets zunächst kross angebraten. Dann wird das Gemüse angeröstet und mit Hühnerbrühe abgelöscht. Die zahlreichen Kräuter und Gewürze sorgen für ein duftendes Aroma. Zum Schluss wird das Fleisch wieder beigemengt und in der Pfanne schmoren gelassen. Alles zusammen ergibt den atemberaubenden Geschmack.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Nach Belieben können die Tomaten vor der Verarbeitung geschält werden. Dafür müssen sie für ca. eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden. So lässt sich die Schale leichter entfernen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
800 g Tomaten
2 Paprika
300 g Champignons
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Zweige Thymian
1-2 Zweige Petersilie
1-2 Zweige Basilikum
150-200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika

Region:: Osteuropa
Küche:: Moldawische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Schmoren
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten bestreuen.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Hähnchenbrustfilets hinzufügen, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten und umfüllen.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten in kleine Stücke hacken.
Paprika und Champignons in etwas größere Stücke schneiden.
Knoblauch und Kräuter ganz fein hacken.
Das restliche Pflanzenöl in die gleiche Bratpfanne geben.
Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten.
Knoblauch beifügen und weitere 30 Sekunden garen.
Danach Paprika, Karotten, Champignons und Kräuter hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und umrühren.
Nach ca. 2 Minuten Tomaten und Tomatenmark beimengen.
Umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zum Schluss die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze abgedeckt ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.
Falls nötig, während der Garzeit etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Geschmorte Hühnerbrustfilets mit Champignons, Tomaten und Paprika

Geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte sind genau das richtige in der kalten und nassen Jahreszeit. Nach diesem Rezept werden die Hähnchenbrustfilets zunächst kross angebraten. Dann wird das Gemüse angeröstet und mit Hühnerbrühe abgelöscht. Die zahlreichen Kräuter und Gewürze sorgen für ein duftendes Aroma. Zum Schluss wird das Fleisch wieder beigemengt und in der Pfanne schmoren gelassen. Alles zusammen ergibt den atemberaubenden Geschmack.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
800 g Tomaten
2 Paprika
300 g Champignons
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Zweige Thymian
1-2 Zweige Petersilie
1-2 Zweige Basilikum
150-200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten bestreuen.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Hähnchenbrustfilets hinzufügen, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten und umfüllen.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten in kleine Stücke hacken.
Paprika und Champignons in etwas größere Stücke schneiden.
Knoblauch und Kräuter ganz fein hacken.
Das restliche Pflanzenöl in die gleiche Bratpfanne geben.
Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten.
Knoblauch beifügen und weitere 30 Sekunden garen.
Danach Paprika, Karotten, Champignons und Kräuter hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und umrühren.
Nach ca. 2 Minuten Tomaten und Tomatenmark beimengen.
Umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zum Schluss die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze abgedeckt ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.
Falls nötig, während der Garzeit etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.

Tipps

Nach Belieben können die Tomaten vor der Verarbeitung geschält werden. Dafür müssen sie für ca. eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden. So lässt sich die Schale leichter entfernen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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