Cremige Topinambursuppe mit Milch und Sahne

Cremige Topinambursuppe mit Milch und Sahne

Eintopf mit Topinambur und Kartoffel

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Cremige Topinambursuppe mit Milch und Sahne

Topinambur Cremesuppe mit Milch und Sahne

Topinambur ist ein seltener Gast auf unseren Tischen, aber die leckere und gesunde Cremesuppe mit Topinambur sollte man auf jeden Fall probieren. Die Topinambursuppe hat ein erstaunliches Aroma und schmeckt super lecker.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 45 Min.
Gesamt 1 Std. 5 Min.
Gericht Suppe
Portionen 4 Personen
Kalorien 361 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Topinamburwurzeln abbürsten und in kleine Stücke schneiden.
  • Topinambur in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen.
  • Alles zum Kochen bringen und 35-40 Minuten köcheln lassen.
  • Topinambur in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Topinambur mit einem Stabmixer pürieren.
  • Heiße Milch einfüllen, Butter hinzufügen und glatt rühren.
  • Topinamburpüree in die Brühe geben.
  • Die Suppe erneut zum Kochen bringen.
  • Eigelbe mit Sahne in einer Schüssel glatt rühren.
  • Die Eigelb-Sahne-Masse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Suppe einfüllen.
  • Die Cremesuppe bei niedriger Hitze immer wieder umrühren bis sich andickt, jedoch nicht kochen.
  • Die Topinambursuppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brot servieren

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 361kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 8gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 208mgNatrium: 66mgKalium: 937mgBallaststoffe: 3gZucker: 21gVitamin A: 918IUVitamin C: 8mgKalzium: 101mgIron: 7mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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