Herbst Halloween Kürbis

Cremige Topinambursuppe mit Milch und Sahne

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Topinambur ist ein seltener Gast auf unseren Tischen, aber die leckere und gesunde Cremesuppe mit Topinambur sollte man auf jeden Fall probieren. Die Topinambursuppe hat ein erstaunliches Aroma und schmeckt super lecker.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Pro Portion ca.: 361 kcal

Über das Rezept

Topinambur ist ein seltener Gast auf unseren Tischen, aber die leckere und gesunde Cremesuppe mit Topinambur sollte man auf jeden Fall probieren. Die Topinambursuppe hat ein erstaunliches Aroma und schmeckt super lecker.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

800 g Topinambur
1 EL Butter
110 ml Milch
150 ml Sahne
3 Eigelbe
Salz, nach Geschmack
Weißer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cremige Topinambursuppe mit Milch und Sahne

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Topinamburwurzeln abbürsten und in kleine Stücke schneiden.
Topinambur in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen.
Alles zum Kochen bringen und 35-40 Minuten köcheln lassen.
Topinambur in einem Sieb abtropfen lassen und das Kochwasser als Brühe auffangen.
Topinambur mit einem Stabmixer pürieren.
Heiße Milch einfüllen, Butter hinzufügen und glatt rühren.
Topinamburpüree in die Brühe geben.
Die Suppe erneut zum Kochen bringen.
Eigelbe mit Sahne in einer Schüssel glatt rühren.
Die Eigelb-Sahne-Masse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Suppe einfüllen.
Die Cremesuppe bei niedriger Hitze immer wieder umrühren, bis sie andickt, jedoch nicht kochen.
Die Topinambursuppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brot servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Gemüsebürste
Topf
Sieb
Stabmixer
Schneebesen
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Cremige Topinambursuppe mit Milch und Sahne

Topinambur ist ein seltener Gast auf unseren Tischen, aber die leckere und gesunde Cremesuppe mit Topinambur sollte man auf jeden Fall probieren. Die Topinambursuppe hat ein erstaunliches Aroma und schmeckt super lecker.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

800 g Topinambur
1 EL Butter
110 ml Milch
150 ml Sahne
3 Eigelbe
Salz, nach Geschmack
Weißer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Topinamburwurzeln abbürsten und in kleine Stücke schneiden.
Topinambur in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen.
Alles zum Kochen bringen und 35-40 Minuten köcheln lassen.
Topinambur in einem Sieb abtropfen lassen und das Kochwasser als Brühe auffangen.
Topinambur mit einem Stabmixer pürieren.
Heiße Milch einfüllen, Butter hinzufügen und glatt rühren.
Topinamburpüree in die Brühe geben.
Die Suppe erneut zum Kochen bringen.
Eigelbe mit Sahne in einer Schüssel glatt rühren.
Die Eigelb-Sahne-Masse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Suppe einfüllen.
Die Cremesuppe bei niedriger Hitze immer wieder umrühren, bis sie andickt, jedoch nicht kochen.
Die Topinambursuppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brot servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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