Startseite » Rezepte » Eiersalat » Karottensalat mit Eiern, Hühnerleber, Zwiebeln und Mayonnaise

Karottensalat mit Eiern, Hühnerleber, Zwiebeln und Mayonnaise

Name: Karottensalat mit Eiern, Hühnerleber, Zwiebeln und Mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Mit gebratener Hühnerleber und gedünstetem Gemüse schmeckt dieser Karottensalat besonders lecker und ist sehr geschmackvoll.

Kategorien: Eiersalat, Möhrensalat, Karotten Rezepte, Karottensalat, Mayonnaise Rezepte

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Mit gebratener Hühnerleber und gedünstetem Gemüse schmeckt dieser Karottensalat besonders lecker und ist sehr geschmackvoll.

Statt Hühnerleber kann man Schweine- oder Rinderleber nehmen verwenden.

Kalorien je Portion

270 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

4 Eier
300-350 g Hühnerleber
3-4 EL Öl
2 Karotten
1 Zwiebel
Kräuter, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Mayonnaise, nach Geschmack

Karottensalat mit Eiern, Hühnerleber, Zwiebeln und Mayonnaise

Region: Europa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung, Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und auf grober Reibe raspeln.
Die Hühnerleber unter fließend kaltem Wasser abspülen.
In Milch einlegen.
Nach ca. 30 Minuten herausholen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
In einer Bratpfanne 1-2 Esslöffel Öl erhitzen.
Die Leber ca. 6-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden darin anbraten.
Die Leber aus der Pfanne herausnehmen, auf ein Küchentuch legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Zwiebel und Karotten schälen und abspülen.
Zwiebel fein hacken.
Karotten grob raspeln.
In erhitztem Öl die Zwiebeln ca. 4-5 Minuten glasig andünsten.
Karotten hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten.
Das Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Petersilie und Dill abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
In einer Schüssel alle vorbereiteten Zutaten, außer den Kräutern vermengen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Mayonnaise zugeben und das Ganze gut vermischen.
Den Salat für etwa 1-2 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Den Karottensalat in einer Salatschüssel anrichten.
Mit gehackten Kräutern garnieren und servieren.