Zutaten kennenlernen

Karottensaft

Saft aus Möhren für Getränke, Suppen und Reisgerichte. Von geriebenen Karotten und gemischten Säften unterscheiden.

Karottensaft auswählen

Karotten und Möhren bezeichnen dasselbe Gemüse. Für dieses Porträt ist der gepresste Saft gemeint, nicht geriebenes Gemüse oder ein Obst-Gemüse-Mischgetränk. Lies die Zutatenliste: Manche Direktsäfte enthalten zusätzlich etwas Zitronensaft.

In Reisgerichten verwenden

Beim Halloween-Reis in Kürbisform gehört der Saft zur Garflüssigkeit. Frisch ausgepresste Orange und Wasser werden getrennt ergänzt. Saft ersetzt keine beliebige Wassermenge, ohne die gesamte Flüssigkeit des Rezepts zu berücksichtigen.

Einkauf und Lagerung

Prüfe Packung und Produktzustand. Alnaturas verlinktes Beispiel enthält Karottensaft und etwas Zitronensaft. Nach Öffnung verlangt dieses Produkt Kühlschranklagerung und Verbrauch innerhalb von drei Tagen. Andere Packungen können abweichen; ihre Hinweise haben Vorrang.

Nährwerte richtig beziehen

Die Herstellerreferenz nennt Werte je hundert Milliliter. Da keine Dichte für eine Umrechnung auf hundert Gramm erhoben wurde, bleiben die Gramm-Zahlenfelder hier unbekannt. Das ist kein Nullwert. Für ein in Millilitern abgemessenes Rezept kannst du die konkrete Packungsreferenz mit diesem Volumenbezug verwenden. Mischsäfte und Saftkonzentrate nicht gleichsetzen.