Süße Zimtschnecken mit Apfelfüllung zum Tee

Füllung zubereiten

1. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen.
3. Sobald die Butter goldig wird, Äpfel, Zucker, Zimt und Salz hinzufügen.
4. Obst 20-30 Minuten auf kleiner Flamme zubereiten.
5. Dabei gelegentlich umrühren, bis es eingedickt und goldig wird.
6. Danach vom Herd nehmen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.

Teig zubereiten

1. Butter zum Schmelzen bringen.
2. Mit der warmen Milch in einer Schüssel vermischen.
3. Hefe über die Milch streuen, dabei nicht umrühren.
4. Das Ganze 8-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Masse schaumig wird.
5. Danach Zucker und Salz hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Hälfte des Mehls dazu geben und glatt rühren.
7. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie homogen sind.
8. Danach zum Teig geben und gründlich vermischen.
9. Nach und nach das restliche Mehl hinzu geben, um einen weichen, leicht klebrigen Teig zu kneten.
10. Teig zu einer Kugel rollen und von allen Seiten mit Butter einfetten.
11. Eine große Schüssel ebenfalls mit Butter einreiben und Teig hinein legen,
12. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
13. Ein Backform mit Butter einschmieren.
14. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, diesen gut durchkneten.
15. 3-4 mm dick zu einem rechteckigen Teigfladen ausrollen.
16. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei 2-3 cm vom Rand frei lassen.
17. Von der Längsseite her aufrollen.
18. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten legen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
19. Die einzelnen Stücke mit der Schnittfläche nach unten in die Auflaufform legen.
20. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
21. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
22. Die Zimtschnecken 20-30 Minuten goldgelb backen.
23. Zimtschnecken mit Apfelfüllung zum Tee servieren oder mit Milch genießen.