Zutaten kennenlernen
Mungbohnen
Getrocknete Mungbohnen für Suppen und Eintöpfe: Trockenmenge, Einweichen und vollständiges Garen vom Gewicht gekochter Bohnen unterscheiden.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Rapunzel700930; getrockneteMungbohnen je100g; keine Gar- oder Sprossenwerte
- Energie
- 304 kcal
- Eiweiß
- 23.1 g
- Fett
- 1.2 g
- Kohlenhydrate
- 41.5 g
- Ballaststoffe
- 17.3 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Getrocknete Bohnen auswählen
Dieses Porträt meint getrocknete Mungbohnen. Mungbohnensprossen und bereits gegarte Bohnen haben einen anderen Wassergehalt und brauchen eine andere Verarbeitung. Eine Trockenmenge lässt sich nicht unverändert durch das gleiche Gewicht gegarter Ware ersetzen.
Vorbereiten und garen
Die Packungsanleitung und den vollständigen Rezeptablauf beachten. Die Bohnen vor der Verwendung abspülen, zum Einweichen ausreichend Wasser verwenden, dieses anschließend abgießen und mit frischem Wasser kochen. Erst vollständig weich gegart weiterverarbeiten. Unser Mungbohneneintopf mit Gemüse plant dafür einen eigenen Einweich- und Kochschritt. Die dortige Zeitplanung wird durch dieses Porträt nicht verkürzt.
In der Küche kombinieren
Gegarte Mungbohnen passen in Suppen, Eintöpfe oder Salate. In der verlinkten Suppe kommen Porree, Staudensellerie und Tomaten hinzu. Würze und Flüssigkeitsmenge nach dem jeweiligen Rezept abstimmen. Andere Bohnenarten sind eine gesonderte Variante mit eigener Garplanung.
Einkauf und Lagerung
Getrocknete Ware nach Verpackung kühl und trocken lagern. Geschlossene Verpackung, Produktzustand und Zutatenliste prüfen. Gegarte Bohnen sind kein trockener Vorrat; für ein fertiges Gericht gelten dessen Kühl- und Aufbewahrungshinweise.
Nährwertreferenz
Rapunzel Mungbohnen, Artikel 700930, nennt je 100 g trockene Bohnen 304 kcal, 1,2 g Fett, 41,5 g Kohlenhydrate, 23,1 g Eiweiß und 17,3 g Ballaststoffe. Diese konkreten Produktwerte gelten nicht für 100 g gekochte Bohnen oder Sprossen. Die Suppe berechnet ausdrücklich 200 g Trockenware, bevor Wasser aufgenommen wird.
Sind Mungbohnen und Mungbohnensprossen austauschbar?
Nein. Die Suppe verwendet trockene Bohnen, die separat eingeweicht und gekocht werden.
Quelle
Rapunzel: Mungbohnen, Zubereitung und Produktwerte, geprüft am 22.10.2026. Die Herstellerzeit ist produktbezogen; der vollständige Ablauf des konkreten Rezepts bleibt maßgeblich.
Rezepte mit Mungbohnen
Von der Zutat zum Gericht
