Muschelfleisch ohne Schalen

Was ist Muschelfleisch ohne Schalen?

Ausgelöstes Muschelfleisch bekommst du ohne Schalen, oft gekühlt oder tiefgekühlt. Für Fischfüllungen und Suppen ist das praktisch, weil das Rezeptgewicht direkt das Fleisch meint.

Einkauf, Verwendung und Lagerung

Prüfe die Packung auf Muschelart, Garzustand und Aufguss. Für eine Füllung eignet sich Ware ohne Marinade. Miss die Menge ohne Schalen und bei aufgetauter Ware nach Packungsangabe ab. Rohes Fleisch vollständig nach Packungsanweisung garen. Vorgegartes Fleisch entsprechend der Packungsanweisung erhitzen. Die Kühlkette einhalten.

Enthält Weichtiere. Muscheln sind von Krebstieren wie Garnelen zu unterscheiden.

Nährwerte

Referenz je 100 g: 86 kcal, 11,9 g Eiweiß, 2,24 g Fett und 3,69 g Kohlenhydrate. Ballaststoffe: 0 g. USDA Standard Reference, Code 15164, rohe Miesmuschel (Mytilus edulis), 100 g essbarer Anteil, Produktbeispiel für ungewürztes rohes Muschelfleisch.

In der Küche

Probiere Gebackene Dorade mit Garnelen und Muschelfleisch. Mehr zur verwandten Zutat findest du bei Miesmuscheln.

Häufige Fragen

Roh, vorgegart oder mariniert? Die drei Produkte unterscheiden sich für das Rezept. Rohes Muschelfleisch braucht eine vollständige Garung. Vorgegartes Fleisch lässt sich nach Packungshinweis weiterverarbeiten. Muschelfleisch in Öl bringt zusätzliches Fett und eventuell Gewürze mit. Prüfe auch, ob das Rezept ein Abtropfgewicht nennt.

Wofür eignet sich die ausgelöste Ware? Kleine Stücke lassen sich gleichmäßig in einer Fischfüllung verteilen. In Suppen kommen sie in der zum Produkt passenden Garphase hinzu. Verwende bei einer Kombination mit anderen Meeresfrüchten deren jeweilige Packungs- und Garanleitung.

Quellen

Nährwert- oder Produktreferenz.

Rezepte mit Muschelfleisch ohne Schalen

• Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln