Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln
Ganze Doraden werden mit einer cremigen Mischung aus Garnelen, Muschelfleisch, Champignons und Knoblauch gefüllt. Gegen Ende der Backzeit kommt geriebener Käse darüber. Wenn du eine weitere Rezeptidee suchst, probiere e.
Über das Rezept
Ganze Doraden werden mit einer cremigen Mischung aus Garnelen, Muschelfleisch, Champignons und Knoblauch gefüllt. Gegen Ende der Backzeit kommt geriebener Käse darüber.
Wenn du eine weitere Rezeptidee suchst, probiere e.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Lass die Doraden möglichst beim Einkauf ausnehmen und schuppen. Die Gräte lässt sich beim Servieren nach dem Garen leichter lösen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Pro Portion ca.
- 455 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 100 g geschälte Garnelen
- 100 g Muschelfleisch ohne Schalen
- 1 Zwiebel
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- 4–5 Champignons
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 ausgenommene, geschuppte Doraden
- 100 g geriebener Käse
Gut zu wissen: die Zutaten
Für die Mengenangabe zählt Muschelfleisch ohne Schalen. Bei bereits gegarten Meeresfrüchten die Hinweise auf der Verpackung berücksichtigen.
Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln
- Kategorien:
- Garnelenrezepte, Muscheln Rezepte, Champignons Rezepte, Fisch Rezepte, Shrimps Rezepte, Dorade
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Fischgerichte
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Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel, Champignons und Knoblauch fein schneiden. Garnelen und Muschelfleisch trocken tupfen.
- Die Zwiebel in 2 EL Öl glasig braten, Champignons zugeben und braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch kurz mitbraten.
- Garnelen und Muschelfleisch dazugeben. Mit Sahne ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Doraden trocken tupfen, mit dem restlichen Öl in eine geeignete Backform setzen und die vorbereitete Mischung in den geöffneten Fischbauch füllen. Übrige Füllung in einer kleinen ofenfesten Form mitgaren.
- Etwa 30–40 Minuten backen. 5–7 Minuten vor Ende den Käse über Fisch und Füllung verteilen. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch an der dicksten Stelle undurchsichtig ist und sich leicht von der Gräte löst. Die Füllung soll durchgehend heiß und gegart sein.
- Fisch von den Gräten lösen und mit der Füllung aufteilen.
Dazu passt
Serviere die Dorade mit Petersilienkartoffeln, grünem Gemüse oder Baguette.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer und Schneidebrett
- Pfanne
- Backform
- Kleine ofenfeste Form bei Bedarf
- Küchenpapier
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln
Ganze Doraden werden mit einer cremigen Mischung aus Garnelen, Muschelfleisch, Champignons und Knoblauch gefüllt. Gegen Ende der Backzeit kommt geriebener Käse darüber.
Wenn du eine weitere Rezeptidee suchst, probiere e.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 100 g geschälte Garnelen
- 100 g Muschelfleisch ohne Schalen
- 1 Zwiebel
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- 4–5 Champignons
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 ausgenommene, geschuppte Doraden
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel, Champignons und Knoblauch fein schneiden. Garnelen und Muschelfleisch trocken tupfen.
- Die Zwiebel in 2 EL Öl glasig braten, Champignons zugeben und braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch kurz mitbraten.
- Garnelen und Muschelfleisch dazugeben. Mit Sahne ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Doraden trocken tupfen, mit dem restlichen Öl in eine geeignete Backform setzen und die vorbereitete Mischung in den geöffneten Fischbauch füllen. Übrige Füllung in einer kleinen ofenfesten Form mitgaren.
- Etwa 30–40 Minuten backen. 5–7 Minuten vor Ende den Käse über Fisch und Füllung verteilen. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch an der dicksten Stelle undurchsichtig ist und sich leicht von der Gräte löst. Die Füllung soll durchgehend heiß und gegart sein.
- Fisch von den Gräten lösen und mit der Füllung aufteilen.
Tipps
Lass die Doraden möglichst beim Einkauf ausnehmen und schuppen. Die Gräte lässt sich beim Servieren nach dem Garen leichter lösen.
Nährwerte
ca. 455 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt etwa 455 kcal pro Portion bei 4 Portionen. Grundlage sind die Zutatenmengen und Standardwerte aus USDA FoodData Central. Eine Portion entspricht ungefähr einer halben Dorade mit Füllung. Kalkuliert mit insgesamt rund 500 g essbarem rohem Fischfleisch, den angegebenen Schalentiermengen, Sahne, Käse und etwa 54 g Öl.
Zuletzt aktualisiert: 12.11.2026
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