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Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln

Name: Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Gebackene Dorade mit einer köstlichen Füllung aus Meeresfrüchten und Pilzen schmeckt sehr zart. Die Käsekruste verleiht dem Fisch eine aromatische Geschmacksnote und macht diesen zu einem Genuss.

Kategorien: Fisch Rezepte, Shrimps Rezepte, Dorade, Garnelenrezepte, Muscheln Rezepte, Champignons Rezepte

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Gebackene Dorade mit einer köstlichen Füllung aus Meeresfrüchten und Pilzen schmeckt sehr zart. Die Käsekruste verleiht dem Fisch eine aromatische Geschmacksnote und macht diesen zu einem Genuss.

Kalorien je Portion

540 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

100 g Garnelen
100 g Muscheln
1 Zwiebel
4 EL Öl
4-5 Champignons
100 ml Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
2 Doraden
100 g Käse

Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minuten ziehen lassen.
Die Muscheln 2-3 Minuten lang köcheln lassen.
Die Zwiebel klein hacken und 5-6 Minuten lang in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl anbraten. Die Zwiebeln auf einen Teller umfüllen.
Fein gehackte Pilze in der selben Pfanne 7-10 Minuten braten.
Zwiebeln und Meeresfrüchte zu den Pilzen hinzufügen.
Mit Sahne abrunden und mit Salz abschmecken.
Durchgepressten Knoblauch einrühren.
Auf der Rückseite der Dorade zwei parallele Einschnitte machen.
Das Rückgrat auf beiden Seiten mit einer Küchenschere abschneiden.
Den Fisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Aus Alufolie kleine Boote formen, diese mit Öl einfetten.
Die Dorade hinein legen.
Die Dorade mit der vorbereiteten Füllung belegen.
Den Fisch auf ein Backblech legen und bei 180 ° C ca. 30-40 Minuten backen.
5-7 Minuten vor dem Backende Dorade mit grob geriebenem Käse bestreuen und den Fisch zu Ende backen.