Gebackene Dorade auf Gemüse im Backofen

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Dank ihrer Vielseitigkeit lässt sich die Dorade gut mit Saisongemüse kombinieren. Der leckere saftige Fisch mit einer Kräutermarinade gart auf einem Gemüsebett aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Champignons und Auberginen im Ofen und wird ein Leckerbissen fürs Auge und den Gaumen.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 986 kcal

Über das Rezept

Dank ihrer Vielseitigkeit lässt sich die Dorade gut mit Saisongemüse kombinieren. Der leckere saftige Fisch mit einer Kräutermarinade gart auf einem Gemüsebett aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Champignons und Auberginen im Ofen und wird ein Leckerbissen fürs Auge und den Gaumen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Fleisch vom Fisch ist sehr zart, wenn die 20 Minuten Backzeit nicht überschritten wird.

Zu diesem Fischgericht passt ein frischer Blattsalat mit Radieschen und Gurken.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

2 Doraden
1 Aubergine, klein
6 Kartoffeln, mittelgroß
2 -3 Champignons, frisch
Süßkartoffeln, nach Belieben
4 EL Olivenöl
1 Zitrone, Bio
2-3 Knoblauchzehen
Rosmarin, nach Geschmack
Thymian, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Dorade auf Gemüse im Backofen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Hauptgerichte, Fischgerichte, Rezepte mit Video

Zubereitung

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Champignons putzen, große Köpfe halbieren oder vierteln.
Die Knoblauchzehen abziehen, halbieren und zum Gemüse geben.
Etwas Olivenöl mit Zitronensaft in einem Schälchen verrühren.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gewürzmischung zum Gemüse geben.
Das Gemüse in einer flachen Auflaufform verteilen und ca. 15 Minuten bei 200 Grad vorbacken.
Doraden waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung aus Öl einpinseln.
Die Doraden auf das vorgebackene Gemüse legen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Gemüseschäler
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Schälchen
Auflaufform
Küchenpinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebackene Dorade auf Gemüse im Backofen

Dank ihrer Vielseitigkeit lässt sich die Dorade gut mit Saisongemüse kombinieren. Der leckere saftige Fisch mit einer Kräutermarinade gart auf einem Gemüsebett aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Champignons und Auberginen im Ofen und wird ein Leckerbissen fürs Auge und den Gaumen.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Doraden
1 Aubergine, klein
6 Kartoffeln, mittelgroß
2 -3 Champignons, frisch
Süßkartoffeln, nach Belieben
4 EL Olivenöl
1 Zitrone, Bio
2-3 Knoblauchzehen
Rosmarin, nach Geschmack
Thymian, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Champignons putzen, große Köpfe halbieren oder vierteln.
Die Knoblauchzehen abziehen, halbieren und zum Gemüse geben.
Etwas Olivenöl mit Zitronensaft in einem Schälchen verrühren.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gewürzmischung zum Gemüse geben.
Das Gemüse in einer flachen Auflaufform verteilen und ca. 15 Minuten bei 200 Grad vorbacken.
Doraden waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung aus Öl einpinseln.
Die Doraden auf das vorgebackene Gemüse legen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Tipps

Das Fleisch vom Fisch ist sehr zart, wenn die 20 Minuten Backzeit nicht überschritten wird.

Zu diesem Fischgericht passt ein frischer Blattsalat mit Radieschen und Gurken.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024