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Gebackene Dorade auf Gemüse im Backofen

Name: Gebackene Dorade auf Gemüse im Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dank ihrer Vielseitigkeit lässt sich die Dorade gut mit Saisongemüse kombinieren. Der leckere saftige Fisch gart auf einem Gemüsebett aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Champignons und Auberginen im Ofen.

Kategorien: Fisch Rezepte, Dorade

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Rezeptebeschreibung

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Dank ihrer Vielseitigkeit lässt sich die Dorade gut mit Saisongemüse kombinieren. Der leckere saftige Fisch mit einer Kräutermarinade gart auf einem Gemüsebett aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Champignons und Auberginen im Ofen und wird ein Leckerbissen für’s Auge und den Gaumen.

Das Fleisch vom Fisch ist sehr zart, wenn die 20 Minuten Backzeit nicht überschritten wird.

Zu diesem Fischgericht passt ein frischer Blattsalat mit Radieschen und Gurken.

Kalorien je Portion

986 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2 Doraden
1 Aubergine, klein
6 Kartoffeln, mittelgroß
2 -3 Champignons, frisch
Süßkartoffeln, nach Belieben
4 EL Olivenöl
1 Zitrone, Bio
2-3 Knoblauchzehen
Rosmarin, nach Geschmack
Thymian, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gebackene Dorade auf Gemüse im Backofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Rezepte mit Video, Fischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Champignons putzen, große Köpfe halbieren oder vierteln.
Die Knoblauchzehen abziehen, halbieren und zum Gemüse geben.
Etwas Olivenöl mit Zitronensaft in einem Schälchen verrühren.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gewürzmischung zum Gemüse geben.
Das Gemüse in einer flachen Auflaufform verteilen und ca. 15 Minuten bei 200 Grad vorbacken.
Doraden waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung aus Öl einpinseln.
Die Doraden auf das vorgebackene Gemüse legen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.