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Gebackene Auberginen im Backofen

Name: Gebackene Auberginen im Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Diese knusprig gebackenen Auberginen sind einfach köstlich. Durch die Butter ist das Gemüse im Inneren zart und die Panade aus Parmesan, Semmelbröseln und Gewürzen macht es knusprig und aromatisch.

Kategorien: Auberginen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Die panierten Auberginen können auch im Öl in der Pfanne gebraten werden.

Kalorien je Portion

260 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

22 Minuten

Gesamtzeit

37 Minuten

Zutaten

1 Aubergine
1 TL Salz
60 g Butter, geschmolzen
100 g Semmelbrösel
25-30 g Parmesan
¹⁄₄ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Italienische Kräuter

Gebackene Auberginen im Backofen

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Enden der Aubergine abschneiden.
Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in einen Sieb legen, mit Salz bestreuen und mischen.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver und italienische Kräuter zusammen mischen.
Das Backblech mit Backpapier abdecken.
Die Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen.
Die Auberginen zunächst in flüssige Butter tunken danach in Semmelbröseln panieren und auf das Backblech nebeneinander legen.
Die Auberginen bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Danach wenden und weitere 7 Minuten backen.