Gebackene Auberginen im Backofen

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Diese knusprig gebackenen Auberginen sind einfach köstlich. Durch die Butter ist das Gemüse im Inneren zart und die Panade aus Parmesan, Semmelbröseln und Gewürzen macht es knusprig und aromatisch.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 22 Min.
Gesamtzeit: 37 Min.
Pro Portion ca.: 260 kcal

Über das Rezept

Diese knusprig gebackenen Auberginen sind einfach köstlich. Durch die Butter ist das Gemüse im Inneren zart und die Panade aus Parmesan, Semmelbröseln und Gewürzen macht es knusprig und aromatisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die panierten Auberginen können auch im Öl in der Pfanne gebraten werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 Aubergine
1 TL Salz
60 g Butter, geschmolzen
100 g Semmelbrösel
25-30 g Parmesan
¹⁄₄ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Italienische Kräuter

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Auberginen im Backofen

Region:: Europa
Küche:: Griechische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Beilagen, Gemüsegerichte

Zubereitung

Die Enden der Aubergine abschneiden.
Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in einen Sieb legen, mit Salz bestreuen und mischen.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver und italienische Kräuter zusammen mischen.
Das Backblech mit Backpapier abdecken.
Die Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen.
Die Auberginen zunächst in flüssige Butter tunken danach in Semmelbröseln panieren und auf das Backblech nebeneinander legen.
Die Auberginen bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Danach wenden und weitere 7 Minuten backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Sieb
Schüssel
Backblech
Backpapier

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackene Auberginen im Backofen

Diese knusprig gebackenen Auberginen sind einfach köstlich. Durch die Butter ist das Gemüse im Inneren zart und die Panade aus Parmesan, Semmelbröseln und Gewürzen macht es knusprig und aromatisch.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 22 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 37 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Aubergine
1 TL Salz
60 g Butter, geschmolzen
100 g Semmelbrösel
25-30 g Parmesan
¹⁄₄ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Italienische Kräuter

Zubereitung

Die Enden der Aubergine abschneiden.
Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in einen Sieb legen, mit Salz bestreuen und mischen.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver und italienische Kräuter zusammen mischen.
Das Backblech mit Backpapier abdecken.
Die Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen.
Die Auberginen zunächst in flüssige Butter tunken danach in Semmelbröseln panieren und auf das Backblech nebeneinander legen.
Die Auberginen bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Danach wenden und weitere 7 Minuten backen.

Tipps

Die panierten Auberginen können auch im Öl in der Pfanne gebraten werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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