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Gebackene Auberginen in Marinarasauce und Käse

Name: Gebackene Auberginen in Marinarasauce und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Auberginen; 1 El Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 1-2 Tomaten; 300 ml Marinarasauce; 1 EL Semmelbrösel; 200 g Mozzarella; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Oregano, nach Geschmack

Die Auberginen sind mit einer saftigen Füllung aus Tomaten und Zwiebeln. Im Ofen mit Mozzarella in Marinarasauce überbacken sind sie sehr lecker und aromatisch.

Kategorien: Auberginen Rezepte

Gebackene Auberginen in Marinarasauce und Käse

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Die Auberginen sind mit einer saftigen Füllung aus Tomaten und Zwiebeln. Im Ofen mit Mozzarella in Marinarasauce überbacken sind sie sehr lecker und aromatisch.

Kalorien je Portion

280 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

65 Minuten

Gesamtzeit

95 Minuten

Zutaten

2 Auberginen
1 El Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1-2 Tomaten
300 ml Marinarasauce
1 EL Semmelbrösel
200 g Mozzarella
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Oregano, nach Geschmack

Gebackene Auberginen in Marinarasauce und Käse

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Das Fruchtfleisch herausschneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel fein würfeln in der Pfanne 5 Minuten braten.
Das Auberginenfleisch klein schneiden und mit zu den Zwiebeln hinzufügen.
3-4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Den Knoblauch klein hacken und kurz mitbraten.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit nicht grob geschnittenen Tomaten, 150 ml Marinarasauce und Semmelbröseln vermengen.
Die Hälfte vom grob geriebenen Käse, gebratenen Auberginen mit Zwiebeln und Knoblauch zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Oregano würzen.
Die restliche 150 ml Marinarasauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Die Auberginenhälften mit der Füllung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Auberginen bei 180 ° C ca. 50 Minuten im Backofen backen.