Gebackene Auberginen in Marinarasauce und Käse

Anleitung

1. Die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
2. Das Fruchtfleisch herausschneiden.
3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Zwiebel fein würfeln in der Pfanne 5 Minuten braten.
5. Das Auberginenfleisch klein schneiden und mit zu den Zwiebeln hinzufügen.
6. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
7. Den Knoblauch klein hacken und kurz mitbraten.
8. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit nicht grob geschnittenen Tomaten, 150 ml Marinarasauce und Semmelbröseln vermengen.
9. Die Hälfte vom grob geriebenen Käse, gebratenen Auberginen mit Zwiebeln und Knoblauch zugeben.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Oregano würzen.
11. Die restliche 150 ml Marinarasauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
12. Die Auberginenhälften mit der Füllung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
13. Die Auberginen bei 180 ° C ca. 50 Minuten im Backofen backen.