Gebackene Champignons gefüllt mit Blauschimmelkäse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Champignonstiele entfernen und fein hacken.
3. Die Pilzköpfe mit Butter einfetten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Thymianstiele halbieren und je einen halben Thymianstiel in die Pilzköpfe legen.
5. Die Champignonköpfe 8-10 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.
6. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Die aufgeführte Chili klein schneiden, etwas zum Garnieren beiseite legen.
8. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
9. Die Zwiebeln und den Knoblauch 3-4 Minuten goldig anbraten.
10. Gehackte Champignonstiele in die Pfanne geben.
11. Mit Pfeffer würzen.
12. Die Füllung noch 2-3 Minuten anbraten.
13. Die Champignonköpfe aus dem Ofen nehmen.
14. Den Thymian entfernen und die Pilzköpfe mit der gebratenen Pilzmasse füllen.
15. Mit Käsestücken und klein gehacktem Chili belegen und weitere 5-6 Minuten im Backofen goldbraun backen.
16. Gefüllte Champignons mit Petersilie garnieren und mit geröstetem Brot servieren.