Gefüllte Champignons mit Wachteleiern, Speck und Mozzarella

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Im gebackenen Champignonkopf verbirgt sich unterm Wachtelei eine aromatische Füllung aus Bacon und Käse. Das Gericht ist sehr einfach und super lecker, es kann als Vorspeise oder als Beilage gereicht werden.

Über das Rezept

Im gebackenen Champignonkopf verbirgt sich unterm Wachtelei eine aromatische Füllung aus Bacon und Käse. Das Gericht ist sehr einfach und super lecker, es kann als Vorspeise oder als Beilage gereicht werden.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Pro Portion ca.: 151 kcal

Zutaten

70 g Speck
50 g Mozzarella
8 Champignons
1 TL Öl
8 Wachteleier
Salz, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Champignons mit Wachteleiern, Speck und Mozzarella

Kategorien:: Champignons Rezepte, Gefüllte Eier
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Beilagen, Vorspeisen

Zubereitung

Champignons putzen, waschen, die Stiele vorsichtig entfernen.
Pilzköpfe trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Eine flache Auflaufform mit Öl einfetten.
Die Pilzköpfe in die Form setzen und ca. 4-5 Minuten im Ofen backen.
Die von Pilzen entstandene Flüssigkeit aus der Form entfernen.
Pilzstiele fein hacken und in einer Pfanne in etwas Öl braten.
Bacon in kleine Stücke schneiden.
Mozzarella grob reiben.
Mozzarella, Bacon und Pilzstiele miteinander vermengen.
Gut vermischen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Pilzköpfe mit der vorbereiteten Mischung füllen.
Für 4-5 Minuten in den Backofen stellen.
Die Auflaufform aus dem Backofen herausnehmen.
In jeden Pilzkopf jeweils ein Wachtelei aufschlagen.
Die Eier leicht salzen.
Weitere 3-4 Minuten im Ofen backen.
Die gefüllten Champignons mit der aufgeführten, gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Auflaufform
Pfanne
Rührspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gefüllte Champignons mit Wachteleiern, Speck und Mozzarella

Im gebackenen Champignonkopf verbirgt sich unterm Wachtelei eine aromatische Füllung aus Bacon und Käse. Das Gericht ist sehr einfach und super lecker, es kann als Vorspeise oder als Beilage gereicht werden.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

70 g Speck
50 g Mozzarella
8 Champignons
1 TL Öl
8 Wachteleier
Salz, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack

Zubereitung

Champignons putzen, waschen, die Stiele vorsichtig entfernen.
Pilzköpfe trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Eine flache Auflaufform mit Öl einfetten.
Die Pilzköpfe in die Form setzen und ca. 4-5 Minuten im Ofen backen.
Die von Pilzen entstandene Flüssigkeit aus der Form entfernen.
Pilzstiele fein hacken und in einer Pfanne in etwas Öl braten.
Bacon in kleine Stücke schneiden.
Mozzarella grob reiben.
Mozzarella, Bacon und Pilzstiele miteinander vermengen.
Gut vermischen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Pilzköpfe mit der vorbereiteten Mischung füllen.
Für 4-5 Minuten in den Backofen stellen.
Die Auflaufform aus dem Backofen herausnehmen.
In jeden Pilzkopf jeweils ein Wachtelei aufschlagen.
Die Eier leicht salzen.
Weitere 3-4 Minuten im Ofen backen.
Die gefüllten Champignons mit der aufgeführten, gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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