Mit Champignons und Kräutern gefüllte Eier

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Gefüllte Eier sind eine bekannte kalte Vorspeise, die besonders auf kalten Büffets zu finden ist. Aus hartgekochten, halbierten Eiern und einer Füllung mit gebratenen Champignons mit Knoblauch und Zwiebeln entsteht ein wunderbarer Snack.

Portionen: 10
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Pro Portion ca.: 109 kcal

Über das Rezept

Gefüllte Eier sind eine bekannte kalte Vorspeise, die besonders auf kalten Büffets zu finden ist. Aus hartgekochten, halbierten Eiern und einer Füllung mit gebratenen Champignons mit Knoblauch und Zwiebeln entsteht ein wunderbarer Snack.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die gefüllten Eier schmecken gekühlt am besten.

Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, auch bei einem Buffet gekühlt halten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

10 Eier
1 Zwiebel
300 g Champignons
2 EL Öl
Grüne Kräuter, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
3 EL Mayonnaise
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Mit Champignons und Kräutern gefüllte Eier

Region:: Europa
Küche:: Lettische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Vorspeisen, Snacks

Zubereitung

Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Abkühlen lassen, pellen und halbieren.
Zwiebel und Champignons klein schneiden.
Zwiebel separat ca. eine Minute in Öl anbraten.
Dann weitere 5-10 Minuten zusammen mit den Champignons braten.
Champignons mit Zwiebeln salzen und abkühlen lassen.
Knoblauch und Kräuter klein hacken.
Die Eigelbe aus den hartgekochten Eiweißhälften herauslösen.
Eigelbe zerdrücken und mit den Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise und den gebratenen Champignons verrühren.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Eiweißhälften füllen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Eierkocher
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel
Löffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Mit Champignons und Kräutern gefüllte Eier

Gefüllte Eier sind eine bekannte kalte Vorspeise, die besonders auf kalten Büffets zu finden ist. Aus hartgekochten, halbierten Eiern und einer Füllung mit gebratenen Champignons mit Knoblauch und Zwiebeln entsteht ein wunderbarer Snack.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

10 Eier
1 Zwiebel
300 g Champignons
2 EL Öl
Grüne Kräuter, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
3 EL Mayonnaise
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Abkühlen lassen, pellen und halbieren.
Zwiebel und Champignons klein schneiden.
Zwiebel separat ca. eine Minute in Öl anbraten.
Dann weitere 5-10 Minuten zusammen mit den Champignons braten.
Champignons mit Zwiebeln salzen und abkühlen lassen.
Knoblauch und Kräuter klein hacken.
Die Eigelbe aus den hartgekochten Eiweißhälften herauslösen.
Eigelbe zerdrücken und mit den Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise und den gebratenen Champignons verrühren.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Eiweißhälften füllen.

Tipps

Die gefüllten Eier schmecken gekühlt am besten.

Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, auch bei einem Buffet gekühlt halten.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024