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Leckerer Kartoffelsalat mit Champignons, Gurken und Eiern

Name: Leckerer Kartoffelsalat mit Champignons, Gurken und Eiern
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Russische Rezepte

Dieser geschichtete Kartoffelsalat ist gut am Tag davor vorzubereiten. Aus gebratenen Champignons, Eiern, Käse, Essiggurken und gekochtem Gemüse entsteht dieser hervorragende Schichtsalat, der super nahrhaft und lecker ist.

Kategorien: Kartoffelsalat, Eiersalat, Kartoffel Rezepte, Champignons Rezepte, Gurken Rezepte, Gurkensalat

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Vor dem Servieren den Kartoffelsalat auf einen Servierteller stürzen und aus der Folie lösen. Den Salat mit klein geschnittener Petersilie und halbierten Datteltomaten garnieren.

Kalorien je Portion

225 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

500 g Champignons
2 Zwiebeln
150 ml Wasser
250 g Mayonnaise
6 Eier
150 g Käse, gerieben
3 Karotten
3 Knoblauchzehen
3 Essiggurken, oder Salzgurken
1 Hähnchenbrust, gebraten oder Geflügelwurst
4 Kartoffeln
Petersilie, nach Belieben
Dill, nach Belieben
Datteltomaten, zum Garnieren

Leckerer Kartoffelsalat mit Champignons, Gurken und Eiern

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Champignons putzen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl glasig anbraten.
Kartoffeln, Karotten und Eier gar kochen.
Eier schälen, Eiweiße von Eigelben trennen und getrennt reiben.
In einer tiefen Schüssel das geriebene Eigelb, geriebenen Käse und 3 Esslöffel Mayonnaise vermischen.
Eine rechteckige Form mit hohen Seiten mit Frischhaltefolie auskleiden.
Die Eigelbmasse als erste Schicht verteilen.
2 Esslöffel Mayonnaise zu den Pilzen geben, mischen und die Pilze als 2. Schicht legen.
Geriebene Karotten mit fein gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Mayonnaise mischen und als 3. Schicht verteilen.
Den Salat salzen und als 4. Schicht die Eiweiße und danach die Essiggurken verteilen.
Die gebratene Hähnchenbrust fein würfeln und als 6. Schicht anrichten.
Die geriebenen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffel Mayonnaise mischen.
Kartoffelschicht als letzte Schicht verteilen.
Den vorbereiteten Kartoffelsalat 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.