Herbst Halloween Kürbis

Gefüllte Kartoffeln mit Champignons, Zwiebeln und Käse im Ofen

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Das ist eine besonders delikate Vorspeise oder Beilage. Die Kartoffeln werden in Schale vorgekocht und danach ausgehöhlt. In der Zwischenzeit lässt sich die Füllung mit Champignons und Zwiebeln zunächst andünsten und dann mit saurer Sahne und Gewürzen abschmecken. Nun werden die Kartoffeln gefüllt, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken. So kann das Festmahl beginnen!

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 508 kcal

Über das Rezept

Das ist eine besonders delikate Vorspeise oder Beilage. Die Kartoffeln werden in Schale vorgekocht und danach ausgehöhlt. In der Zwischenzeit lässt sich die Füllung mit Champignons und Zwiebeln zunächst andünsten und dann mit saurer Sahne und Gewürzen abschmecken. Nun werden die Kartoffeln gefüllt, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken. So kann das Festmahl beginnen!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Kartoffeln nach dem Vorkochen ausreichend abkühlen lassen, bevor sie ausgehöhlt werden. Einen stabilen Rand stehen lassen, damit die Hälften beim Füllen nicht zerfallen. Die Pilzflüssigkeit vollständig verdampfen lassen. Am Ende prüfen, ob die Kartoffeln auch in der Mitte weich sind; ihre Größe beeinflusst die Garzeit. Ausgehöhltes Kartoffelfleisch für ein anderes Gericht aufbewahren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

6-7 Kartoffeln
400 g Champignons
1 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
3-4 EL Saure Sahne
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
150 g Käse
Kräuter, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Kartoffeln mit Champignons, Zwiebeln und Käse im Ofen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen, Dünsten
Gericht:: Hauptgerichte, Beilagen, Gemüsegerichte

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale in einen Kochtopf geben.
Mit Wasser auffüllen und ca. 10-12 Minuten vorkochen.
Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
Anschließend längs in Hälften schneiden und mit einem Teelöffel vorsichtig etwas aushöhlen.
Backofen auf 190° C vorheizen.
Champignons in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und ca. 2-3 Minuten andünsten.
Dann die Champignons hinzufügen und ca. 5-6 weitere Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Danach die Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Anschließend saure Sahne dazufügen, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse auf einer feinen Reibe raspeln.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Ausgehöhlte Kartoffelhälften auf das Backblech legen, mit der Champignonfüllung füllen und mit dem Käse bestreuen.
Anschließend ca. 15-20 Minuten im Backofen bei 190° C goldgelb backen.
Die Kartoffeln vor dem Servieren mit einem Klecks saurer Sahne toppen und mit Kräutern bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schüssel
Reibe
Backblech
Backpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Kartoffeln mit Champignons, Zwiebeln und Käse im Ofen

Das ist eine besonders delikate Vorspeise oder Beilage. Die Kartoffeln werden in Schale vorgekocht und danach ausgehöhlt. In der Zwischenzeit lässt sich die Füllung mit Champignons und Zwiebeln zunächst andünsten und dann mit saurer Sahne und Gewürzen abschmecken. Nun werden die Kartoffeln gefüllt, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken. So kann das Festmahl beginnen!

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

6-7 Kartoffeln
400 g Champignons
1 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
3-4 EL Saure Sahne
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
150 g Käse
Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale in einen Kochtopf geben.
Mit Wasser auffüllen und ca. 10-12 Minuten vorkochen.
Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
Anschließend längs in Hälften schneiden und mit einem Teelöffel vorsichtig etwas aushöhlen.
Backofen auf 190° C vorheizen.
Champignons in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und ca. 2-3 Minuten andünsten.
Dann die Champignons hinzufügen und ca. 5-6 weitere Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Danach die Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Anschließend saure Sahne dazufügen, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse auf einer feinen Reibe raspeln.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Ausgehöhlte Kartoffelhälften auf das Backblech legen, mit der Champignonfüllung füllen und mit dem Käse bestreuen.
Anschließend ca. 15-20 Minuten im Backofen bei 190° C goldgelb backen.
Die Kartoffeln vor dem Servieren mit einem Klecks saurer Sahne toppen und mit Kräutern bestreuen.

Tipps

Kartoffeln nach dem Vorkochen ausreichend abkühlen lassen, bevor sie ausgehöhlt werden. Einen stabilen Rand stehen lassen, damit die Hälften beim Füllen nicht zerfallen. Die Pilzflüssigkeit vollständig verdampfen lassen. Am Ende prüfen, ob die Kartoffeln auch in der Mitte weich sind; ihre Größe beeinflusst die Garzeit. Ausgehöhltes Kartoffelfleisch für ein anderes Gericht aufbewahren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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