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Warmer Champignonsalat mit Kartoffeln und Blauschimmelkäse

Name: Warmer Champignonsalat mit Kartoffeln und Blauschimmelkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser herzhafte Champignonsalat mit Senfdressing und würzigem Schimmelkäse kann als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden.

Kategorien: Kartoffelsalat, Kartoffel Rezepte, Champignons Rezepte

Warmer Champignonsalat mit Kartoffeln und Blauschimmelkäse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieser herzhafte Champignonsalat mit Senfdressing und würzigem Schimmelkäse kann als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden. Kartoffelstückchen werden vorher im Backofen gebacken und sind deshalb besonders aromatisch.

Beim Überbacken der Kartoffeln kann die Zeit etwas variieren. Man sollte darauf achten, dass die Kartoffelstückchen weich sind.

Kalorien je Portion

447 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

4-5 Kartoffeln
6-7 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
250 g Champignons
Salatblätter, nach Geschmack
100 g Blauschimmelkäse
1-2 TL Senf
1 TL Zitronensaft

Warmer Champignonsalat mit Kartoffeln und Blauschimmelkäse

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Anschließend in eine Backform oder auf ein Backblech legen, 2-3 Esslöffel Öl darüber gießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Backofen auf 190°C vorheizen und die Kartoffeln ca. 40 Minuten darin backen.
Champignons in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Öl anbraten.
Salz und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.
Fertige Kartoffeln und Pilze etwas abkühlen lassen.
Salatblätter auf einen Teller geben, die warmen Zutaten und den zerbröckelten Käse hinzufügen.
Öl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Dressing über den warmen Champignonsalat gießen und als Vorspeise sofort servieren.