Saftige Kokosmakronen mit gezuckerten Kondensmilch und Schokolade
Italienischer Weihnachtskuchen Panettone mit Rosinen und Zitronat
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 145 Minuten | Kalorien je Portion: 594 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Panettone-Form
- Backpapier
- Messer
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 p. Trockenhefe
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Vanilleschoten
- 100 g Butter
- 6 Eigelbe
- 120 ml Wasser, lauwarm
- 50 g Zitronat, gehackt
- 50 g Korinthen
- 50 g Rosinen
- Butter, zum Einfetten
- 150 g Butter, zerlassen
Anleitung
- Zucker, Mehl und Trockenhefe mit Salz, Zitronenschale und Vanillemark vermischen.
- Eigelbe, Wasser und Butter in kleinen Flocken dazugeben und glatt kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
- Zitronat, Korinthen und Rosinen in den Teig einarbeiten.
- Zugedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- Eine Panettone-Form einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Den Teig hineinlegen und zugedeckt aufgehen lassen.
- Panettone oben kreuzweise einschneiden.
- Auf der untersten Schiene des Backofens 20 Minuten backen.
- Mit zerlassener Butter bepinseln und weitere 25-30 Minuten backen.
- Sollte die Oberfläche zu braun werden, kann Panettone mit Alufolie abgedeckt werden.
- Panettone etwas auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.
- In Stücke geschnitten zu Weihnachten genießen.
