Zutaten kennenlernen

Fischsauce

Salzig-würzige Sauce aus Fisch für Marinaden und Dips; Produktmenge und Fischallergen beachten.

Was ist Fischsauce?

Fischsauce ist eine flüssige Würzsauce aus fermentiertem Fisch und Salz. Sie bringt einen kräftigen salzigen Geschmack in Saucen und Marinaden. Sie ist keine vegetarische oder vegane Zutat.

Verwenden und ersetzen

Bei den thailändischen Schweinerippchen mit Chilisauce wird sie für die separat gekochte Chilisauce verwendet. Das Rezept nennt Sojasauce als geschmackliche Variante. Der Austausch verändert Salzgehalt, Allergene und Geschmack und macht Fischsauce nicht zu einem fischfreien Produkt.

Allergene und Lagern

Enthält Fisch. Die geprüfte Reishunger-Referenz besteht aus Fisch und Salz; andere Produkte können weitere Zutaten haben. Prüfe deshalb das aktuelle Etikett. Nach dem Öffnen die dortigen Kühl- und Verbrauchshinweise einhalten und sauber entnehmen.

Nährwertbezug

Die Herstellerreferenz deklariert ihre Nährwerte je hundert Milliliter. Ohne belegte Dichte werden daraus keine Werte für hundert Gramm errechnet. Die allgemeinen Zahlenfelder bleiben leer, nicht null. Für die konkrete Rechnung Produktwerte und abgemessene Menge verwenden.