Blumenkohl Curry mit Kokosmilch und Ingwer
Thailändische Schweinerippchen mit Chilisauce
Nach langem Garen der Rippchen im Backofen werden sie zart und werden durch die Chilisauce, die einen scharfen, salzigen und zugleich süßen Geschmack hat, perfekt ergänzt.
Kategorien: Fleisch Gerichte
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Nach langem Garen der Rippchen im Backofen werden sie zart und werden durch die Chilisauce, die einen scharfen, salzigen und zugleich süßen Geschmack hat, perfekt ergänzt.
Anstelle von frischem Chili kann auch ¹⁄₄ oder ¹⁄₂ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer genommen werden.
Der Reisessig kann auch durch Apfelessig ersetzt werden.
Alternativ zu Fischsauce kann man 3¹⁄₂ EL Sojasauce nehmen.
Kalorien je Portion
575 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
120 Minuten
Gesamtzeit
135 Minuten
Zutaten
- 2 kg Schweinerippchen
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Tomatenketchup
- 100 g Brauner Zucker
- 30 ml Sherry Wein, ca. 3 Esslöffel
- 2 Chilischoten
- 180 ml Reisessig, oder Apfelessig
- 30 ml Fischsoße, ca. 3 Esslöffel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Limette
Thailändische Schweinerippchen mit Chilisauce
Region: Asien
Küche: Thailändische Rezepte
Saisonal: Herbst
Nährwerte
Anleitung
- Die Schweinerippchen portionieren und in einen Bräter legen.
- 1 Chilischote fein hacken.
- Für die Marinade: Sojasauce mit Ketchup, 40 g Zucker, Sherry Wein und gehacktem Chili mischen. Der Zucker sollte sich vollständig lösen.
- Die Rippchen mit der Marinade bedecken.
- Die Marinade sollte ca. 1 ½ cm hoch in dem Bräter sein, ist es weniger, einfach etwas Wasser hinzufügen.
- Die Schweinerippchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto schmackhafter wird es.
- Den Bräter in den Backofen bei 160 ° C für eine Stunde stellen.
- Nach einer Stunde Garzeit die Rippchen umdrehen, mit der Marinade gut bedecken und weitere Stunde im Ofen garen.
- In einem Topf Reisessig mit übrig gebliebenem Zucker, Fischsauce, gehacktem Chili und Knoblauch zusammen rühren.
- Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen lassen. Das Volumen der Sauce reduziert sich um etwa ein Drittel.
- Die Sauce vom Herd nehmen und mit 1 Esslöffel frisch gepresstem Limettensaft verrühren.
- Wenn die Sauce abgekühlt ist, kann man sie abschmecken und nach Belieben noch etwas Zucker dazugeben, wenn sie zu sauer schmeckt.
- Die fertigen Rippchen auf einen Teller legen und mit Gemüse und Chilisauce servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Bräter
- Löffel