Schwarze Bohnen, getrocknet

Trockenware statt Konserve

Dieses Porträt beschreibt getrocknete schwarze Bohnen. Sie müssen vor dem Essen vollständig gegart werden. Bereits gekochte Bohnen aus der Dose sind ein anderer Bezugszustand und ersetzen die trockene Menge nicht im gleichen Gewicht.

Für Feijoada

Die Feijoada mit Schweinefleisch, Speck und Wurst beginnt mit 450 g trockenen schwarzen Bohnen. Einweichwasser und frisches Garwasser sind im Rezept getrennt berücksichtigt. Halte den vollständigen Kochablauf ein; bloßes Einweichen ersetzt das Garen nicht. Lorbeerblätter würzen den Eintopf und werden nicht als Bohnenmenge erfasst.

Herstellerhinweise und Lagerung

Rapunzel Bohnen schwarz, Artikel 700730, empfiehlt Waschen, acht bis zwölf Stunden Einweichen, Abgießen und erneutes Abspülen. Anschließend werden die Bohnen in frischem Wasser aufgekocht und weiter gegart. Die konkrete Packung und der vollständige Rezeptablauf bleiben maßgeblich; die Konsistenz am Ende prüfen. Trockenware kühl und trocken aufbewahren. Für gekochte Reste gelten andere Kühlbedingungen.

Nährwerte je 100 g Trockenprodukt

Rapunzel nennt für die unzubereiteten Bohnen 304 kcal, 23,1 g Eiweiß, 1,2 g Fett, 41,5 g Kohlenhydrate und 17,3 g Ballaststoffe. Diese Werte gelten nicht pro 100 g gegarte Bohnen: Die Wasseraufnahme verändert das Gewicht. Fleisch, Wurst, Speck und Öl werden in einer Rezeptrechnung zusätzlich erfasst.

Wie viel Konserve entspricht der Trockenmenge?

Hier wird kein universeller Umrechnungsfaktor vorgegeben. Verwende für eine alternative Rezeptfassung eine passende gegarte Menge und dazugehörige Produktwerte. Die vorliegende Feijoada bleibt bei der angegebenen Trockenware.

Quelle: Rapunzel: Bohnen schwarz, Artikel 700730, geprüft am 04.11.2026.

Rezepte mit Schwarze Bohnen, getrocknet

• Feijoada - Bohneneintopf aus schwarzen Bohnen, mit Fleisch, Speck und Wurst