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Spinat-Ricotta-Cannelloni: Cremiger Genuss

Name: Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Diese Spinat-Ricotta-Cannelloni sind wunderbar cremig und herzhaft. Der milde Geschmack der Béchamel-Sauce harmoniert perfekt mit der würzigen Spinat-Ricotta-Füllung

Kategorien: Auflauf Rezepte, Cannelloni

Spinat-Ricotta-Cannelloni Cremiger Genuss

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Rezeptebeschreibung

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Diese Spinat-Ricotta-Cannelloni sind wunderbar cremig und herzhaft. Der milde Geschmack der Béchamel-Sauce harmoniert perfekt mit der würzigen Spinat-Ricotta-Füllung. Die zart gebackenen Cannelloni zergehen förmlich auf der Zunge.
Ohne Tomaten ist das Gericht besonders mild und ideal für diejenigen, die sanfte Aromen bevorzugen. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Ciabatta. Auch als vegetarisches Hauptgericht für Gäste ist es ein voller Erfolg.

Füge etwas geriebenen Mozzarella hinzu, um eine besonders cremige Kruste zu erhalten.

Tausche die Milch in der Béchamel gegen eine pflanzliche Alternative für eine leichtere Variante.

Die Cannelloni können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kalorien je Portion

438 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

250 g Cannelloni
500 g frischer Spinat oder 300 g TK-Spinat
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
1 Ei
2 Knoblauchzehen
400 ml Sahne
100 ml Milch
2 EL Butter
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Aufläufe, Hauptgerichte, Teiggerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Den frischen Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne mit etwas Butter zusammenfallen lassen.
Den Knoblauch fein hacken und kurz mit dem Spinat anbraten.
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Spinat abkühlen lassen und grob hacken.
In einer Schüssel Ricotta, gehackten Spinat, das Ei und die Hälfte des Parmesans vermengen.
Die Mischung gut verrühren und abschmecken.
Die Füllung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Cannelloni füllen.
Für die Sauce in einem Topf Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch und Sahne hinzufügen, bis eine cremige Béchamel entsteht.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Hälfte der Béchamel in eine Auflaufform geben und die gefüllten Cannelloni darauf legen.
Die restliche Sauce darüber verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Cannelloni für etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.