Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Germknödel: Fluffig, warm und voller Geschmack

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Germknödel sind weich, luftig und gleichzeitig herrlich aromatisch, dank der süßen Pflaumenfüllung im Inneren. Die Kombination aus dem samtigen Teig und dem warmen, würzigen Pflaumenmus erzeugt ein gemütliches Wintergefühl. Bestreut mit Mohn und Puderzucker sowie einem Schuss Vanillesauce als Begleiter, wird der Germknödel zum idealen Dessert an kalten Tagen.

Zum Rezept ↓
Germknödel Fluffig, warm und voller Geschmack
Portionen
4
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
321 kcal

Über das Rezept

Germknödel sind weich, luftig und gleichzeitig herrlich aromatisch, dank der süßen Pflaumenfüllung im Inneren. Die Kombination aus dem samtigen Teig und dem warmen, würzigen Pflaumenmus erzeugt ein gemütliches Wintergefühl.
Bestreut mit Mohn und Puderzucker sowie einem Schuss Vanillesauce als Begleiter, wird der Germknödel zum idealen Dessert an kalten Tagen.
Er passt perfekt als süßes Hauptgericht oder als krönender Abschluss eines winterlichen Menüs und erfreut besonders zur Weihnachtszeit.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Lass den Teig ausreichend gehen, um einen besonders fluffigen Germknödel zu erhalten.

Nutze frische Hefe für das beste Aroma und perfekte Konsistenz.

Für eine fruchtige Note kannst du statt Pflaumenmus auch Zwetschgen- oder Aprikosenmus verwenden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für die Germknödel

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Milch, lauwarm
  • 20 g Zucker
  • 15 g frische Hefe
  • 1 Ei
  • 30 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Pflaumenmus

Für das Topping

  • 30 g Mohn, gemahlen
  • 20 g Puderzucker
  • 60 g Butter, geschmolzen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Germknödel Fluffig, warm und voller Geschmack

Warme Germknödel mit Pflaumenmus

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Dampfen
Gericht:
Desserts

Zubereitung

  1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln.
  2. Den Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
  3. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  4. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, das Ei, die weiche Butter und das Salz dazugeben.
  5. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
  6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Den gegangenen Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück leicht flachdrücken.
  8. In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel Pflaumenmus geben, die Ränder zusammendrücken und die Knödel rund formen.
  9. Die Knödel zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  10. Einen großen Topf mit Wasser und einem Dampfaufsatz vorbereiten.
  11. Die Germknödel auf den Dämpfeinsatz legen, dabei genügend Platz lassen.
  12. Die Knödel im Dampf etwa 15 Minuten garen.
  13. Die Knödel mit geschmolzener Butter übergießen, dann mit Mohn und Puderzucker bestreuen. Sofort servieren und optional mit Vanillesauce ergänzen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Rührschüssel
  • Dampfgarer oder Topf mit Dampfaufsatz
  • Sieb
  • Teigrolle, optional
  • Messbecher

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Warme Germknödel mit Pflaumenmus

Germknödel sind weich, luftig und gleichzeitig herrlich aromatisch, dank der süßen Pflaumenfüllung im Inneren. Die Kombination aus dem samtigen Teig und dem warmen, würzigen Pflaumenmus erzeugt ein gemütliches Wintergefühl.
Bestreut mit Mohn und Puderzucker sowie einem Schuss Vanillesauce als Begleiter, wird der Germknödel zum idealen Dessert an kalten Tagen.
Er passt perfekt als süßes Hauptgericht oder als krönender Abschluss eines winterlichen Menüs und erfreut besonders zur Weihnachtszeit.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für die Germknödel

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Milch, lauwarm
  • 20 g Zucker
  • 15 g frische Hefe
  • 1 Ei
  • 30 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Pflaumenmus

Für das Topping

  • 30 g Mohn, gemahlen
  • 20 g Puderzucker
  • 60 g Butter, geschmolzen

Zubereitung

  1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln.
  2. Den Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
  3. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  4. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, das Ei, die weiche Butter und das Salz dazugeben.
  5. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
  6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Den gegangenen Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück leicht flachdrücken.
  8. In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel Pflaumenmus geben, die Ränder zusammendrücken und die Knödel rund formen.
  9. Die Knödel zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  10. Einen großen Topf mit Wasser und einem Dampfaufsatz vorbereiten.
  11. Die Germknödel auf den Dämpfeinsatz legen, dabei genügend Platz lassen.
  12. Die Knödel im Dampf etwa 15 Minuten garen.
  13. Die Knödel mit geschmolzener Butter übergießen, dann mit Mohn und Puderzucker bestreuen. Sofort servieren und optional mit Vanillesauce ergänzen.

Tipps

Lass den Teig ausreichend gehen, um einen besonders fluffigen Germknödel zu erhalten.

Nutze frische Hefe für das beste Aroma und perfekte Konsistenz.

Für eine fruchtige Note kannst du statt Pflaumenmus auch Zwetschgen- oder Aprikosenmus verwenden.

Zuletzt aktualisiert: 16.12.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5