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Germknödel: Fluffig, warm und voller Geschmack

Name: Warme Germknödel mit Pflaumenmus
Yield: 4
Cuisine: Tschechische Rezepte

Germknödel sind weich, luftig und gleichzeitig herrlich aromatisch, dank der süßen Pflaumenfüllung im Inneren. Er passt perfekt als süßes Hauptgericht oder als krönender Abschluss

Kategorien: Knödel, Germknödel

Germknödel Fluffig, warm und voller Geschmack

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Germknödel sind weich, luftig und gleichzeitig herrlich aromatisch, dank der süßen Pflaumenfüllung im Inneren. Die Kombination aus dem samtigen Teig und dem warmen, würzigen Pflaumenmus erzeugt ein gemütliches Wintergefühl.
Bestreut mit Mohn und Puderzucker sowie einem Schuss Vanillesauce als Begleiter, wird der Germknödel zum idealen Dessert an kalten Tagen.
Er passt perfekt als süßes Hauptgericht oder als krönender Abschluss eines winterlichen Menüs und erfreut besonders zur Weihnachtszeit.

Lass den Teig ausreichend gehen, um einen besonders fluffigen Germknödel zu erhalten.

Nutze frische Hefe für das beste Aroma und perfekte Konsistenz.

Für eine fruchtige Note kannst du statt Pflaumenmus auch Zwetschgen- oder Aprikosenmus verwenden.

Kalorien je Portion

321 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Für die Germknödel

250 g Mehl
125 ml Milch, lauwarm
20 g Zucker
15 g frische Hefe
1 Ei
30 g Butter, weich
1 Prise Salz
100 g Pflaumenmus

Für das Topping

30 g Mohn, gemahlen
20 g Puderzucker
60 g Butter, geschmolzen

Warme Germknödel mit Pflaumenmus

Region: Europa

Küche: Tschechische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Dampfen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln.
Den Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, das Ei, die weiche Butter und das Salz dazugeben.
Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück leicht flachdrücken.
In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel Pflaumenmus geben, die Ränder zusammendrücken und die Knödel rund formen.
Die Knödel zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser und einem Dampfaufsatz vorbereiten.
Die Germknödel auf den Dämpfeinsatz legen, dabei genügend Platz lassen.
Die Knödel im Dampf etwa 15 Minuten garen.
Die Knödel mit geschmolzener Butter übergießen, dann mit Mohn und Puderzucker bestreuen. Sofort servieren und optional mit Vanillesauce ergänzen.