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Verführerische Zwetschgenknödel: Schritt für Schritt zum Genuss

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Zwetschgenknödel sind ein Klassiker der österreichischen Küche und vereinen die süße Säure von Zwetschgen mit einem zarten, fluffigen Kartoffelteig. Außen leicht buttrig und goldbraun, entfalten sie beim ersten Bissen eine saftige Fruchtigkeit, die von einer feinen Zimtnote begleitet wird. Besonders harmonisch sind sie mit einer Butterbröselkruste oder einem Hauch von Vanillesoße.

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Verführerische Zwetschgenknödel Schritt für Schritt zum Genuss
Portionen
4
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Pro Portion ca.
347 kcal

Über das Rezept

Zwetschgenknödel sind ein Klassiker der österreichischen Küche und vereinen die süße Säure von Zwetschgen mit einem zarten, fluffigen Kartoffelteig. Außen leicht buttrig und goldbraun, entfalten sie beim ersten Bissen eine saftige Fruchtigkeit, die von einer feinen Zimtnote begleitet wird.
Besonders harmonisch sind sie mit einer Butterbröselkruste oder einem Hauch von Vanillesoße. Diese Knödel passen hervorragend als süße Hauptspeise oder als Dessert. Zu warmem Apfelmus oder Vanilleeis serviert, sind sie ein Traum.
Die leichte Säure der Zwetschgen bringt eine wunderbare Frische ins Spiel, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Kartoffeln gut ausdampfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Knödel vorsichtig ins Wasser geben, damit sie nicht zerfallen.

Mit Zimt und Zucker nicht sparen, um die Süße der Zwetschgen optimal zu betonen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 150 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 8 Zwetschgen
  • 8 Stück Würfelzucker
  • 50 g Butter
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Verführerische Zwetschgenknödel Schritt für Schritt zum Genuss

Fruchtig süße Zwetschgenknödel mit Kartoffelteig

Region:
Europa
Saison:
Herbst, Sommer
Zubereitungsart:
Kochen, Garen
Gericht:
Desserts

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.
  2. Das Mehl, Ei und eine Prise Salz zu den abgekühlten Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Die Zwetschgen entsteinen und jeweils mit einem Würfelzucker füllen.
  4. Den Teig in 8 Portionen teilen, flach drücken, die gefüllten Zwetschgen hineinlegen und den Teig gut verschließen, sodass keine Zwetschge zu sehen ist.
  5. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Knödel darin etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Semmelbrösel darin goldbraun rösten, Zucker und Zimt hinzufügen.
  7. Die fertigen Zwetschgenknödel in den Butterbröseln wälzen und heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kartoffelpresse
  • Schüssel
  • Kochlöffel
  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Esslöffel
  • Teigschaber

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtig süße Zwetschgenknödel mit Kartoffelteig

Zwetschgenknödel sind ein Klassiker der österreichischen Küche und vereinen die süße Säure von Zwetschgen mit einem zarten, fluffigen Kartoffelteig. Außen leicht buttrig und goldbraun, entfalten sie beim ersten Bissen eine saftige Fruchtigkeit, die von einer feinen Zimtnote begleitet wird.
Besonders harmonisch sind sie mit einer Butterbröselkruste oder einem Hauch von Vanillesoße. Diese Knödel passen hervorragend als süße Hauptspeise oder als Dessert. Zu warmem Apfelmus oder Vanilleeis serviert, sind sie ein Traum.
Die leichte Säure der Zwetschgen bringt eine wunderbare Frische ins Spiel, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 150 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 8 Zwetschgen
  • 8 Stück Würfelzucker
  • 50 g Butter
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.
  2. Das Mehl, Ei und eine Prise Salz zu den abgekühlten Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Die Zwetschgen entsteinen und jeweils mit einem Würfelzucker füllen.
  4. Den Teig in 8 Portionen teilen, flach drücken, die gefüllten Zwetschgen hineinlegen und den Teig gut verschließen, sodass keine Zwetschge zu sehen ist.
  5. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Knödel darin etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Semmelbrösel darin goldbraun rösten, Zucker und Zimt hinzufügen.
  7. Die fertigen Zwetschgenknödel in den Butterbröseln wälzen und heiß servieren.

Tipps

Kartoffeln gut ausdampfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Knödel vorsichtig ins Wasser geben, damit sie nicht zerfallen.

Mit Zimt und Zucker nicht sparen, um die Süße der Zwetschgen optimal zu betonen.

Zuletzt aktualisiert: 09.09.2024

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