Hausgemachte Kartoffelknödel mit Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen.
2. Das Kochwasser abgießen.
3. Kaltes Wasser zu den Kartoffeln hineingießen und abkühlen lassen.
4. Die abgekühlten Kartoffeln schälen.
5. In eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zum Püree stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
6. Die Kartoffelmasse nach Geschmack salzen und pfeffern.
7. Eier zugeben und die Masse gut mischen.
8. Mehl in kleinen Portionen in die Kartoffelmischung zusieben.
9. Das Ganze zu einer glatten Kartoffelteigmasse vermengen.
10. Den Kartoffelteig in mehrere grobe Stücke unterteilen.
11. Die Teigstücke zu langen Strängen ausrollen.
12. Aus den Teigsträngen gleich große Stücke abschneiden und aus diesen Kugeln formen.
13. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
14. Die Kartoffelknödel in den Topf geben und 2-3 Minuten sieden lassen.
15. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, zusätzlich an einem aufgeschnittenen Knödel prüfen, ob auch das Innere durchgegart und nicht mehr roh oder mehlig ist. Erst vollständig gegarte Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben.
16. Die fertigen Kartoffelknödel auf einen Teller legen.
17. Mit der aufgeführten Butter servieren. Gebratene Zwiebeln sind ein optionaler zusätzlicher Belag und nicht in der Zutatenliste enthalten.