Schokoladenkuchen ohne Mehl: Saftiger Schoko-Genuss

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal

Dieser verführerische Schokoladenkuchen, verfeinert mit süßen Datteln und einem Hauch von Vanille, überzeugt durch seine saftige Textur und den intensiven Kakaogeschmack.

Die gemahlenen Mandeln verleihen ihm eine angenehme Nussnote, während die frischen Himbeeren für eine fruchtige Säure sorgen, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Dieser Kuchen ist der ideale Begleiter für besondere Anlässe oder gemütliche Kaffeestunden.

Er passt hervorragend zu einem Glas Rotwein oder einem cremigen Cappuccino.

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl


Utensilien

  • Springform, 18 cm
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Stabmixer
  • Küchenspatel

Zutaten

  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g getrocknete Datteln, ohne Stein
  • Vanillearoma, optional
  • 60 g Backkakao
  • 200 ml Wasser
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100-150 g Himbeeren

Anleitung

  1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Den Boden der Backform mit Backpapier bedecken, die Ränder der Form einfetten.
  3. Die Eier trennen.
  4. Das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
  5. Die Datteln mit dem Eigelb, Vanillearoma, Kakao und Wasser pürieren.
  6. Etwa ⅓ des Eischnees unter die Schokoladenmasse heben.
  7. Den restlichen Eischnee im Wechsel mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
  8. Den Schokoteig in die Form füllen.
  9. Den Schokoladenkuchen ca. 40 Minuten backen.
  10. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
  11. Die Himbeeren auf dem Schokokuchen garnieren und genießen.

Für einen extra nussigen Geschmack können gehackte Mandelstücke auf den Teig gestreut werden, bevor er gebacken wird.

Wer keine Himbeeren zur Hand hat, kann den Kuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten garnieren.

Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis auf der Seite verleiht dem Dessert noch mehr Genuss.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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