Rhabarberkuchen mit Baiser, Sahne und Vanille
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 968 kcal
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit dem fluffigen Baiser ist der perfekte Kuchen für den Frühling. Der frische Rhabarber und das süße Baiser kombiniert mit dem schnellen und einfachen Teig machen diesen Kuchen zu einem Hit auf jeder Kaffeetafel. Probiere das Rezept aus und überzeuge dich selbst!
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Rhabarberkuchen mit Baiser, Sahne und Vanille
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Springform, 26 cm Durchmesser
- Teigspatel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
Baiser
- 2 Eiweiß
- 120 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen, optional
Anleitung
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und glatt streichen.
Füllung vorbereiten
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke mit dem Zucker, Mehl und Vanillezucker vermengen und auf den Teigboden geben.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Rhabarber geben.
Baiser zubereiten
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker unterrühren, bis eine feste Masse entsteht.
- Baiser auf die Rhabarberfüllung geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 45-50 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
Den Rhabarberkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren – ein wahrer Genuss!
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.