Kochen & genießen
Genussvoll schichten: Schichtsalat mit Rindfleisch, roter Bete und Pflaumen
Der Schichtsalat Schichtsalat schmeckt herzhaft, leicht süßlich und frisch zugleich, da sich das zarte Rindfleisch perfekt mit der erdigen Note der roten Bete und der fruchtigen Süße der Pflaumen verbindet. Die feine Würze der Zwiebeln bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel, während die Mayonnaise für Cremigkeit sorgt. Alles zusammen ergibt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das ungewöhnlich und doch harmonisch ist.
Dieser Salat passt wunderbar als Vorspeise zu einem festlichen Menü oder als Beilage zu einem Buffet. Besonders gut schmeckt er, wenn er gut durchgezogen ist und alle Aromen sich verbunden haben.
Nur eindeutige Zahlen am Anfang einer Zutatenzeile werden umgerechnet. Mengen werden gerundet. Zeiten und Nährwerte bleiben Originalangaben.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung (Min.)
- 20
- Zubereitung (Min.)
- 90
- Gesamtzeit
- 170 Min.
- Kalorien (kcal)
- 137
Zutaten
- 250 g Rindfleisch
- 2 Kugeln Rote Bete
- 120 g Pflaumen, getrocknet
- 1 Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- Mayonnaise, nach Geschmack
Zubereitung
- Rindfleisch in einen Kochtopf geben und ca. eineinhalb Stunden kochen.
- In der gleichen Zeit Rote Bete in einem anderen Kochtopf eineinhalb bis zwei Stunden zubereiten. Alternativ gekochte rote Bete verwenden.
- Beides vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Rote Bete schälen und grob reiben.
- Zwiebel schälen, Pflaumen und Zwiebel fein hacken.
- Eine Salatschüssel oder einen Teller mit einem Salatring bereit stellen.
- Rindfleisch, Zwiebeln, Pflaumen und Rote Beete übereinander schichten.
- Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
- Rindfleisch dabei salzen.
- Salat für 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank zum Abkühlen und Durchziehen stellen.
- Schichtsalat als Vorspeise servieren.
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Salatschüssel
Tipps
Um den Geschmack der Zwiebeln im Salat zu mildern, kann man sie für ein paar Minuten mit dem kochenden Wasser übergießen.
Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise halb mit Naturjoghurt mischen.
Statt Pflaumen lassen sich auch getrocknete Aprikosen verwenden, was dem Salat eine andere fruchtige Note gibt.