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Blattgelatine

Blattgelatine ist ein tierisches Geliermittel für Cremes, Gelees und ähnliche Speisen. Sie ist weder vegetarisch noch vegan. Sie wird anders verarbeitet als sofort lösliche Gelatineprodukte.

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Einordnung

Blattgelatine ist ein tierisches Geliermittel für Cremes, Gelees und ähnliche Speisen. Sie ist weder vegetarisch noch vegan. Sie wird anders verarbeitet als sofort lösliche Gelatineprodukte.

Verwenden

Weiche die Blätter nach Packungsanweisung in kaltem Wasser ein und drücke sie aus. Löse sie vollständig in warmer Masse auf. Für kalte Cremes wird zunächst etwas Creme mit der gelösten Gelatine verrührt, bevor beides zusammenkommt. Blattgröße und Gelierkraft unterscheiden sich; richte die Dosierung nach Produkt und Rezept.

Passendes Rezept

In unserer Kürbis Mousse mit Sahne und Apfelsaft wird die Zutat mit Sahne kombiniert. Halte dich an die Zubereitung und Kühlzeit dieses Rezepts.

Aufbewahren

Befolge die Lagerangaben deiner Packung und die Hinweise für angebrochene Produkte. Eine feste allgemeine Haltbarkeitsfrist wird hier nicht vorgegeben.

Nährwerte und Produktwahl

Für eine Berechnung brauchst du das konkrete Produkt und seinen Zustand. Dieses allgemeine Profil übernimmt keine100mlWerte als100gWerte und keine Zahlen einer anderen Zutatenform. Die Zahlenfelder bleiben ohne passende100gReferenz offen. Prüfe die Zutatenliste, auch wenn du besondere Ernährungsanforderungen berücksichtigen musst.