Zutaten kennenlernen

Feldsalat

Zarte Blattrosetten mit leicht nussigem Geschmack; gründlich waschen und erst kurz vor dem Essen anmachen.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

Roher Feldsalat ohneDressing je100g,BZfE;Energie18kcal,weitereWerteinderverwendetenQuellenichtausgewiesen

Energie: 18 kcal

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Ein empfindlicher Blattsalat

Feldsalat bildet kleine Rosetten und schmeckt leicht nussig. Dieses Aroma bedeutet nicht, dass Nüsse zugesetzt sind. Beim Einkauf zählen frische, unbeschädigte Blätter und eine saubere, passende Lagerung.

Putzen und waschen

Entferne welke Blätter und Wurzelreste behutsam. Wasche den Salat in einer Schüssel mit Wasser und hebe ihn heraus, damit Sand zurückbleibt. Bei Bedarf wiederholen. Danach sanft trocken schleudern; nicht unnötig lange wässern.

Im Rezept verwenden

Unser Feldsalat mit Feta und Kirschtomaten verwendet 125 g geputzte Blätter für vier kleine Beilagenportionen. Feta und Cherrytomaten werden ergänzt. Dressing erst unmittelbar vor dem Essen untermischen, damit die Blätter nicht unnötig zusammenfallen.

Lagerung und Saison

Kühl und vor Austrocknen geschützt lagern, möglichst rasch verwenden. Das BZfE nennt Oktober bis Januar als heimische Hauptsaison. Verfügbarkeit und Herkunft auf der Packung prüfen.

Nährwerte

Die Energieangabe von 18 kcal je 100 g bezieht sich auf rohen Feldsalat ohne Dressing nach BZfE. Weitere Makronährwerte sind in der verwendeten Quelle nicht ausgewiesen und bleiben leer. Feta, Öl und Dressing gehören nicht zu diesen Rohsalatwerten.