Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck
Rhabarber-Kompott mit Ingwer und Orangenschale: Harmonie der Aromen
Ø 5 von 5 Sternen ( 5 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 896 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Zitruspresse
- Topf
- Löffel
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ingwer
- 1 Bio-Orange
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Den Rhabarber gut waschen und kleine Stücke schneiden.
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Orange gut waschen und die Orangenschale abreiben.
- Den Saft einer Zitrone auspressen.
- Den Rhabarber in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen, damit der Rhabarber Saft ziehen kann.
- Den geriebenen Ingwer, die Orangenschale, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Kompott etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und eine sämige Konsistenz erreicht hat.
- Dabei gelegentlich umrühren.
- Das Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals umrühren.
- Das Rhabarber-Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren kann es im Kühlschrank gekühlt werden.
Der Geschmack des Rhabarber-Kompotts passt wunderbar zu verschiedenen Gerichten, wie z.B. als Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten. Es kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt als Dessert, entweder pur oder als Topping für Joghurt, Eiscreme oder Pudding. Auch als Füllung für Kuchen, Torten oder Crêpes ist es köstlich.
