Brokkolisuppe mit Sahne und Blauschimmelkäse

Zutaten

• 750 ml Milch
• 1 Kopf Brokkoli
• 250 ml Sahne
• 2 Zwiebeln
• 100 g Blauschimmelkäse
• 20 g Butter
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und die Zwiebeln leicht andünsten.
4. Den Knoblauch dazugeben und etwas andünsten lassen.
5. Anschließend den Brokkoli und die Milch hinzufügen.
6. Alles 30 Minuten garen lassen.
7. Mit Sahne und Blauschimmelkäse abrunden.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
10. Die Brokkolisuppe mit Pürierstab pürieren und mit frischem Baguette servieren.